Суп из сельдерея с куриными клецками

1. Этап

Куриную грудку отделить от кожи и костей. У меня грудка была замороженной, зато притопали свежие окорочка, воспользовалась ими.

2. Этап

Из костей и кожи варим бульон

3. Этап

Филе мелко рубим, добавив базилик, укроп и яйцо. Зелень в этом блюде нужно добавлять обязательно, от этого зависит его неповторимый аромат. Я для измельчения использую блендер.

4. Этап

Лук режется мелко

5. Этап

Все остальные овощи режем кубиками

6. Этап

В кастрюле нужно растопить небольшой кусочек сливочного масла

7. Этап

Обжарить лук несколько минут

8. Этап

Добавляем морковку

9. Этап

И следом за морковкой добавляем сельдерей

10. Этап

Обжариваем 10 минут

11. Этап

Солим

12. Этап

Перчим

13. Этап

Добавляем лимонный сок (на 2,5 литра воды добавляется сок от 1/4 до 1/2 лимона)

14. Этап

Вливаем сварившийся бульон

15. Этап

И кинзу. Вообще-то в рецепте сначала добавляется кинза, а потом заливается бульон, но я на этот раз эти шаги перепутала. На вкусе это не отразилось. Кинзу жалеть не нужно, целый пучок тут как нельзя кстати. У меня была половина, пришлось добавлять замороженную, на вкус не повлияло, а вот на внешний вид... Яркости явно поубавилось

16. Этап

После закипания бульона добавляется кабачок

17. Этап

Посолить и варить до готовности кабачка. Тем временем две чайные ложки замачиваем в холодной воде, одной подцепляем куриный фарш с зеленью и яйцом, а другой ложечкой помогаем формировать клецки. Этот шаг не совсем получилось заснять т. к. используются обе руки, а фотографировать ногами я пока что не научилась

18. Этап

Как только клецки всплывут, суп готов!

19. Этап

Угощайтесь вкусным и полезным супчиком!

20. Этап

А вот в тарелке. Если бы было больше свежей кинзы, он смотрелся бы еще симпатичней и красочней