Name: Курица ала крем по-гречески
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 600 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Коньяк - 25 г; Лук репчатый - 200 г; Шампиньоны - 300 г; Чеснок - 2 зуб.; Болгарский перец - 150 г; Вино белое сухое - 75 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Вода - 100 г; Сливки - 150 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Базилик - 1 веточ.; Перец красный жгучий - по вкусу; Рис - 1 стак.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Бульон - 600 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица ала крем по-гречески

Курица

1. Куриное филе 600 г

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Масло оливковое 1 ст. л.

4. Коньяк 25 г

Соус

1. Лук репчатый 200 г

2. Шампиньоны 300 г

3. Чеснок 2 зуб.

4. Болгарский перец 150 г

5. Вино белое сухое 75 г

6. Масло оливковое 1 ст. л.

7. Масло сливочное 1 ст. л.

8. Вода 100 г

9. Сливки 150 г

10. Соль по вкусу

11. Перец черный по вкусу

12. Базилик 1 веточ.

13. Перец красный жгучий по вкусу

Гарнир

1. Рис 1 стак.

2. Масло оливковое 3 ст. л.

3. Бульон 600 мл

Как вкусно приготовить - Курица ала крем по-гречески

1. Этап

Грибы очистить и нарезать Лук нарезать мелко. Зубки чеснока расплющить.

2. Этап

Нагреть на сковороде 1 ст. л. оливкового с 1 ст. л. сливочного масла, тушить лук и чеснок 2 минуты до прозрачности, постоянно перемешивая. Добавить нарезанный соломкой перец и тушить еще 2-3 минуты.

1. Этап. Курица ала крем по-гречески: Нагреть на сковороде 1 ст. л. оливкового с 1 ст. л. сливочного масла, тушить лук и чеснок 2 минуты до прозрачности, постоянно перемешивая. Добавить нарезанный соломкой перец и тушить еще 2-3 минуты.

3. Этап

Добавить грибы, тушить 3-4 минуты, влить вино...

4. Этап

... и тушить овощи до его полного испарения. Откинуть овощи на тарелку.

5. Этап

Не моя сковороду, нагреть в ней оливковое и сливочное масло, обжарить в нем курицу, нарезанную небольшими кусочками. Влить коньяк, поджечь его, т. е. фламбировать. К сожалению, фото с фламбированием не получилось.

1. Этап. Курица ала крем по-гречески: Не моя сковороду, нагреть в ней оливковое и сливочное масло, обжарить в нем курицу, нарезанную небольшими кусочками. Влить коньяк, поджечь его, т. е. фламбировать. К сожалению, фото с фламбированием не получилось.

6. Этап

Добавить к курице овощи, посолить и поперчить, перемешать и влить воду, тушить 2 минуты. Затем влить сливки, перемешать и тушить до готовности.

1. Этап. Курица ала крем по-гречески: Добавить к курице овощи, посолить и поперчить, перемешать и влить воду, тушить 2 минуты. Затем влить сливки, перемешать и тушить до готовности.

7. Этап

Готовность определить, проведя лопаткой по дну сковороды: если соус не собирается очень быстро, блюдо готово.

8. Этап

Гарнир: Рис обжарить в масле 2-3 мин.

9. Этап

Влить в него бульон, довести до кипения, убрать огонь на самый минимум и готовить до полного испарения бульона.

10. Этап

Вот такой получается рис. Очень вкусно это блюдо и с рисом Басмати.

11. Этап

Сервировать с пылу-с жару, посыпав мелко нарезанной петрушкой и свежим базиликом (если используете сухой, добавьте его вместе со специями в процессе приготовления)