Пирог с белой смородиной Кристалл

1 . Этап

Для теста 4 желтка хорошенько растереть с сахаром и сливочным маслом. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и замесить тесто не липнущее к рукам. Оно получается достаточно тугое.

2 . Этап

При помощи скалки раскатать тесто по диаметру своей формы для выпечки. Переложить его, формируя бортики 3-3,5 см высотой.

3 . Этап

Сверху на тесто выложить вымытую и просушенную смородину, присыпать ее ванильным сахаром и корицей.

4 . Этап

Для заливки смешать сахар с крахмалом, вбить целое яйцо, добавить сметану и взбить венчиком. Залить пирог поверх ягод и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 30.

5 . Этап

Тем временем нужно приготовить меренгу. Для этого 4 охлажденных белка нужно взбить, постепенно добавляя сахарную пудру, до устойчивых пиков. Пирог достать из духовки...

6 . Этап

Выложить подготовленную меренгу и отправить в духовку еще на минут 20-30. Нужно чтобы верх зарумянился, но не подгорел.

7 . Этап

Так выглядит готовый пирог. Ему нужно дать полностью остыть и аккуратно достать из формы.

8 . Этап

Охлажденный пирог украсить веточками ягод.

9 . Этап

Нарезать на кусочки и можно угощаться) За рецепт спасибо Anna Buayk.