Ингредиенты для - Сметанный торт
Как вкусно приготовить - Сметанный торт
1 . Этап
Муку с разрыхлителем просеить пару раз. Духовку разогреть до 180С.
2 . Этап
Белки взбить в пышную пену с сахаром (0,5 стак.) до твердых пиков.
3 . Этап
Желтки также взбить с сахаром (0,5 стак.), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.
4 . Этап
Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки.
5 . Этап
Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.
6 . Этап
Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать). Поставить в разогретую духовку на 20-30 мин.
7 . Этап
Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут.
8 . Этап
Далее готовим крем. Все продукты для крема должны быть холодными. Сливки -33 %, сметану лучше использовать жирную (20% и больше).
9 . Этап
Сметану ТМ Милье и сахарную пудру взбить до однородной консистенции. Взбить сливки и аккуратно смешать со сметаной.
10 . Этап
Далее собираем торт. Остывший бисквит разрезать на коржи, я выпекаю 2 коржа и разрезаю каждый еще на 2. Пропитывать коржи не нужно, так как бисквит получается настолько нежным, что ему будет достаточно влаги от крема.
11 . Этап
Промазать каждый корж кремом и собрать торт.
12 . Этап
Можно добавить вишню либо любые фрукты/ягоды по вкусу.
13 . Этап
Этим же кремом покрыть торт сверху и выровнять с помощью кондитерского скребка или шпателя. Украсить ягодами\фруктами.
14 . Этап
Приятного аппетита!
15 . Этап
Разрез торта.
16 . Этап
Разрез торта.