Кальмары с рисом, креветками и брокколи

1 . Этап

Рис хорошо промыть. Залить водой на 1 см. выше риса. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума, накрыть плотно крышкой и варить 15 минут. Спустя 15 минут, выключить газ, постелить бумажное полотенце между казаном и крышкой и оставить еще на 15 минут. Спустя все это время у вас получится самый замечательный и рассыпчатый рис.

2 . Этап

Брокколи помыть, разобрать на соцветия, удалить плодоножку.

3 . Этап

Креветки разморозить, очистить от панциря, удалить кишку.

4 . Этап

На оливковом масле обжарить брокколи до полу-готовности, добавить нарезанные креветки и рис. Посолить, поперчить.

5 . Этап

Нафаршировать не плотно этой массой кальмаров (рис во время приготовления еще немного увеличится в размере). Сколоть край зубочисткой.

6 . Этап

Нарезать лук, чеснок и томаты крупно. Обжарить на оливковом масле лук, затем чеснок, добавить томаты. Через пару минут томатная кожица отделится от помидор и ее легко можно удалить из сковороды. Затем добавить винный уксус, соль, сахар, перец ч. м., кориандр, сухой базилик. Если масса получится слишком густой, добавить немного воды. Попробовать, если необходимо, отрегулируйте вкус под себя.

7 . Этап

Переложить соус в чашу блендера, добавить свежий базилик, пробить в однородную массу.

8 . Этап

Фаршированные кальмары полить соусом. Запечь в духовке 17 минут при 200*, затем включить режим конвекции и допечь еще 3 минуты.

9 . Этап

Достать кальмаров из духовки. Удалить шпажки.

10 . Этап

Разрезать каждого кальмара наискось, полить соусом. Приятного аппетита!