Палтус, запеченный с овощами

1 . Этап

Отварить картофель. Не могла не поделиться картофелиной, которая мне попалась.

2 . Этап

Сделать пюре и остудить.

3 . Этап

Лук почистить и мелко нарезать. Морковь и пастернак также вымыть, потереть на терке. Овощи спассеровать в растительном масле.

4 . Этап

Тем временем, филе палтуса помыть разрезать вдоль на полоски, посолить по вкусу.

5 . Этап

Приготовить маринад для рыбы. Взбить яйца венчиком, добавить молоко, майонез и специи, еще раз все взбить и залить смесью палтус. Оставив мариноваться на полчаса.

6 . Этап

У меня помидоры в заморозке с лета, поэтому я их достала из морозильника заранее..

7 . Этап

Итак, за 30 минут картофельное пюре, пассерованные овощи остыли, палтус промариновался. Теперь берем форму для запекания и укладываем слоями овощи и рыбу. Первый слой - картофельное пюре.

8 . Этап

Второй слой - палтус. Сверху поливаем маринадом (часть маринада оставляем на последний слой).

9 . Этап

Третий слой - овощной-микс из моркови, лука, морской капусты.

10 . Этап

Теперь заливаем оставшимся маринадом овощи и кладем нарезанные на 2 части помидорки.

11 . Этап

Ставим в духовку на 30 минут. После посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку на 15 минут.

12 . Этап

Получилась сочная, ароматная, воздушная запеканочка с сырной корочкой.

13 . Этап

Угощайтесь!

14 . Этап

И еще пару кусочков для подруг!