Ингредиенты для - Картофельные слойки
Как вкусно приготовить - Картофельные слойки
1 . Этап
Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, желтки, растопленное или размягченное сливочное масло, соль, сахар.
2 . Этап
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
3 . Этап
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
4 . Этап
Тесто уминаю, используя муку для подпыла, раскатываю из теста круг толщиной примерно в 1 см.
5 . Этап
На тесто сверху натираю на терке холодное сливочное масло.
6 . Этап
Затем натираю на тесто очищенный отварной картофель, чуть солю его.
7 . Этап
Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.
8 . Этап
Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.
9 . Этап
Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.
10 . Этап
Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
11 . Этап
Смазываю сверху слойки чуть взбитым яйцом. Одну часть слоек я посыпала тмином.
12 . Этап
Другую - черным кунжутом. Оставшееся тесто я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться перед выпечкой.
13 . Этап
Выпекаю слойки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!