Name: Картофельные слойки
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 350 мл; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 190 г; Мука пшеничная - 530 г; Соль - 1.5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 6 г; Картофель - 220 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1.5 ч. л.; Тмин - 1 ч. л.; Кунжут - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные слойки

1. Молоко - 350 мл

2. Желток яичный - 2 шт

3. Масло сливочное - 190 г

4. Мука пшеничная - 530 г

5. Соль - 1.5 ч. л.

6. Сахар - 1 ст. л.

7. Дрожжи - 6 г

8. Картофель - 220 г

9. Яйцо куриное - 1 шт

10. Масло растительное - 1.5 ч. л.

11. Тмин - 1 ч. л.

12. Кунжут - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Картофельные слойки

1. Этап

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, желтки, растопленное или размягченное сливочное масло, соль, сахар.

2. Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

3. Этап

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

4. Этап

Тесто уминаю, используя муку для подпыла, раскатываю из теста круг толщиной примерно в 1 см.

5. Этап

На тесто сверху натираю на терке холодное сливочное масло.

6. Этап

Затем натираю на тесто очищенный отварной картофель, чуть солю его.

7. Этап

Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.

1. Этап. Картофельные слойки: Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.

8. Этап

Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.

1. Этап. Картофельные слойки: Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.

9. Этап

Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.

1. Этап. Картофельные слойки: Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.

10. Этап

Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

1. Этап. Картофельные слойки: Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

11. Этап

Смазываю сверху слойки чуть взбитым яйцом. Одну часть слоек я посыпала тмином.

12. Этап

Другую - черным кунжутом. Оставшееся тесто я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться перед выпечкой.