Name: Батон с сельдереем
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Вода - 150 мл; Дрожжи - 1/4 ч. л.; Мука пшеничная - 580 г; Вода - 220 мл; Сельдерей корневой - 150 г; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Дрожжи - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Батон с сельдереем

1. Опара Мука пшеничная 150 г

2. Опара Вода 150 мл

3. Опара Дрожжи 1/4 ч. л.

4. Тесто Мука пшеничная 580 г

5. Тесто Вода 220 мл

6. Тесто Сельдерей корневой 150 г

7. Тесто Соль 1 ч. л.

8. Тесто Масло растительное 2 ст. л.

9. Тесто Дрожжи 1/2 ч. л.

10. Дополнительно Масло растительное 1/2 ч. л.

11. Дополнительно Мука пшеничная 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Батон с сельдереем

1 . Этап

Приготовить опару. Смешать воду комнатной температуры с просеянной мукой и дрожжами. Консистенция опары-густая сметана. Затянуть чашку с опарой пищевой пленкой и поставить на 10-12 часов в место, где нет сквозняков. Я оставляю чашку на кухонном столе на ночь.

2 . Этап

Опара на утро.

3 . Этап

Сельдерей очистить и натереть на МЕЛКОЙ терке. Указала вес (150 г) уже очищенного и тертого корня.

4 . Этап

Замесить тесто. Смешать просеянную муку, соль, растительное масло, опару, дрожжи, воду комнатной температуры и сельдерей.

1. Этап. Батон с сельдереем: Замесить тесто. Смешать просеянную муку, соль, растительное масло, опару, дрожжи, воду комнатной температуры и сельдерей.

5 . Этап

Все ингредиенты я перемешиваю при помощи миксера, а затем продолжаю вымешивать тесто руками минут 10. Тесто получается довольно плотное.

1. Этап. Батон с сельдереем: Все ингредиенты я перемешиваю при помощи миксера, а затем продолжаю вымешивать тесто руками минут 10. Тесто получается довольно плотное.

6 . Этап

Выложить тесто в большую чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 60-70 минут.

1. Этап. Батон с сельдереем: Выложить тесто в большую чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 60-70 минут.

7 . Этап

Тесто через час.

8 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять и разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.

1. Этап. Батон с сельдереем: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять и разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.

9 . Этап

Скрутить рулет, каждый виток прижимая пальцами.

10 . Этап

Тщательно защипнуть шов и концы рулета.

11 . Этап

Выложить сформированные батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать растительным маслом.

12 . Этап

На каждом батоне сделать косые надрезы. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 40-45 минут в теплое место.

13 . Этап

Через 40 минут. Выпекать батоны в заранее разогретой до 190* духовке 40-45 минут. (следует учитывать особенности вашей духовки)

1. Этап. Батон с сельдереем: Через 40 минут. Выпекать батоны в заранее разогретой до 190* духовке 40-45 минут. (следует учитывать особенности вашей духовки)

14 . Этап

Готовые батоны выложить на решетку и остудить. Из данного количества ингредиентов получается два батона по 550 г каждый. Я обычно пеку сразу два батона. Хлеб прекрасно хранится несколько дней и не теряет своих вкусовых качеств.