Name: Пикантная начинка для блинов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Куркума - 1 ст. л.; Кумин - 1 ч. л.; Барбарис - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 0,25 ч. л.; Рис - 1 стак.; Вода - 400 мл; Соль - по вкусу; Сосиска - 4 шт; Молоко - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 150 г; Вода - 50 мл; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пикантная начинка для блинов

Начинка для блинов

1. Масло подсолнечное 1 ст. л.

2. Чеснок 2 зуб.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Куркума 1 ст. л.

6. Кумин 1 ч. л.

7. Барбарис 1 ст. л.

8. Перец красный жгучий 0,25 ч. л.

9. Рис 1 стак.

10. Вода 400 мл

11. Соль по вкусу

12. Сосиска 4 шт

Тесто для блинов

1. Молоко 250 мл

2. Сахар 1 ст. л.

3. Соль 0,25 ч. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Мука пшеничная 150 г

6. Вода 50 мл

7. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Дополнительно

1. Масло сливочное 50 г

Как вкусно приготовить - Пикантная начинка для блинов

1. Этап

Чтобы сократить время приготовления блинов, рис пряный можно приготовить заранее даже за день. На сковороду наливаем масло подсолнечное рафинированное, греем его и выкладываем рубленный мелко чеснок и порезанный лук репчатый произвольно. Обжариваем до золотистости и мягкости. Сильно лук не зажаривайте, это скажется на вкусе риса. Проще: будет не вкусно. Добавляем морковь. Я половину моркови натёрла на тёрке, а половину порезала брусочками. Перемешиваем, обжариваем с минуту и выкладываем специи: куркуму, кумин и барбарис. Чтобы кумин раскрыл свой вкус, его зёрнышки нужно растолочь в ступке пестиком. Всё перемешиваем. По желанию добавляем жгучий красный перец. Если есть будут дети, то можно перец и не класть. Выкладываем рис поверх овощей и заливаем подсоленной водой по вкусу. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Пусть готовится до полного впитывания жидкости. Затем перемешиваем и под крышкой даём рису упреть минут 5. Начинка готова. Я дополню начинку в блины сосисками. Они у меня длинные и я их разрежу пополам. Сосиски отваривать не нужно, хотя это ваше желание.

2. Этап

Делаем тесто для блинов. Молоко должно быть тёплым. Добавляем сахар и соль, разбиваем яйцо и венчиком соединяем. Сахар кладите по вкусу. Я люблю сладковатые блины даже с несладкой начинкой. Просеиваем муку, соединяем. чтобы не было комочков. Постоянно работая венчиком, вливаем кипяток. Тесто должно быть по консистенции таким, которое без усилий должно разливаться по сковороде. Чтобы не подмазывать сковороду для каждого блина, в тесто наливаем масло подсолнечное рафинированное. Опять соединяем.

1. Этап. Пикантная начинка для блинов: Делаем тесто для блинов. Молоко должно быть тёплым. Добавляем сахар и соль, разбиваем яйцо и венчиком соединяем. Сахар кладите по вкусу. Я люблю сладковатые блины даже с несладкой начинкой. Просеиваем муку, соединяем. чтобы не было комочков. Постоянно работая венчиком, вливаем кипяток. Тесто должно быть по консистенции таким, которое без усилий должно разливаться по сковороде. Чтобы не подмазывать сковороду для каждого блина, в тесто наливаем масло подсолнечное рафинированное. Опять соединяем.

3. Этап

Жарим блины. Сковорода D-22 см. Хорошо нагреваем сковороду и разливаем тесто тонким слоем. На 1 блин - 0,5 поварёшки теста. Жарим до готовности с обеих сторон, сильно блины не зажаривайте, чтобы не были края у них сухими. Мы будем их красиво обжаривать с начинкой. Из этого количества теста получилось 8 блинов D-22 см. Снимая блины со сковороды на тарелку, накрываем их колпаком, чтобы краешки блинов не были сухими.

1. Этап. Пикантная начинка для блинов: Жарим блины. Сковорода D-22 см. Хорошо нагреваем сковороду и разливаем тесто тонким слоем. На 1 блин - 0,5 поварёшки теста. Жарим до готовности с обеих сторон, сильно блины не зажаривайте, чтобы не были края у них сухими. Мы будем их красиво обжаривать с начинкой. Из этого количества теста получилось 8 блинов D-22 см. Снимая блины со сковороды на тарелку, накрываем их колпаком, чтобы краешки блинов не были сухими.

4. Этап

Всё у нас готово. Фаршируем блины. Выкладываем пряный рис. У меня на 1 блин получилось 1,5 ст л риса. Поверх укладываем пол-сосиски. Подбираем края слева и справа, чтобы начинка не вывалилась и закручиваем блин. Начинка у вас останется. Конечно вы можете выпечь большее количество блинов. Можете такой рис просто съесть как второе блюдо.

1. Этап. Пикантная начинка для блинов: Всё у нас готово. Фаршируем блины. Выкладываем пряный рис. У меня на 1 блин получилось 1,5 ст л риса. Поверх укладываем пол-сосиски. Подбираем края слева и справа, чтобы начинка не вывалилась и закручиваем блин. Начинка у вас останется. Конечно вы можете выпечь большее количество блинов. Можете такой рис просто съесть как второе блюдо.

5. Этап

Для подачи на стол обжариваем блины с двух сторон в сливочном масле до хрустящей красивой и румяной корочки. Обжариваем столько блинов, сколько вы съедите на данный момент. Я обжарила 4 блина и 4 блина убрала в контейнер под крышку в холодильник до следующего употребления.