Ингредиенты для - Лазанья по-русски
Как вкусно приготовить - Лазанья по-русски
1 . Этап
Соус Болоньезе: Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить мелко нарезанный перец и натертые помидоры, убавить огонь и тушить 20 мин. Удалить чеснок.
2 . Этап
В конце посолить и поперчить по вкусу, затем добавить базилик, орегано и влить молоко, тушить, пока жидкость полностью не выпарится. Остудить.
3 . Этап
Блинчики: Муку и крахмал просеять. Яйца, сахар, соду, соль и молоко взбить венчиком, всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Добавить масло и опять перемешать.
4 . Этап
Хорошо разогреть сковороду и слегка, только первый раз, смазать маслом, налить тесто и обжарить блинчик с 2-х сторон.
5 . Этап
Поместить на блюдо и смазать сливочным маслом.
6 . Этап
Сборка: Форму размером 27х17х7 см застелить смоченным и отжатым листом пекарской бумаги (она идеально прилегает к форме), оставив длинные края, чтобы удобно было освободить от нее готовую лазанью. Выстелить внахлест блинчики, подвернув внутрь края и придав прямоугольную форму.
7 . Этап
Равномерным, не толстым слоем выстелить соус болоньезе и посыпать сыром. Точно так же поступить с остальными слоями (у меня их 4).
8 . Этап
Накрыть сверху блинчиками. Если есть зазоры по бокам, заполнить их блинчиками, нарезанными на полоски.
9 . Этап
Крем-соус бешамель: Молоко хорошо нагреть, посолить и поперчить, добавить мускат. Нагреть масло и добавить муку, обжарить 2-3 мин. и, постоянно мешая, залить нагретым молоком. Заварить крем, сигналом готовности которого будут характерные "бульки" на поверхности. Это очень важно, иначе крем получится жидкий и не будет держать форму!
10 . Этап
Дать крему слегка остыть и добавив по одному яйца, тщательно их вмешать.
11 . Этап
Покрыть кремом верх лазаньи и посыпать сыром.
12 . Этап
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 мин до золотистой корочки. Ориентируйтесь на вашу духовку!
13 . Этап
Дать готовой лазанье слегка остыть и, потянув за края бумаги, освободить от формы.
14 . Этап
Нарезать на порции и наслаждаться!
15 . Этап
Угощайтесь!