Name: Лазанья по-русски
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Молоко - 800 мл; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Крахмал кукурузный - 20 г; Сода - 1 щепот.; Масло растительное - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Фарш мясной - 600 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Болгарский перец - 100 г; Помидор - 200 г; Базилик - по вкусу; Молоко - 100 мл; Мука пшеничная - 50 г; Молоко - 500 мл; Масло растительное - 6 ст. л.; Масло сливочное - 6 ст. л.; Соль - по вкусу; Сыр голландский - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лазанья по-русски

Блины

1. Мука пшеничная 300 г

2. Молоко 800 мл

3. Сахар 2 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Крахмал кукурузный 20 г

6. Сода 1 щепот.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Яйцо куриное 2 шт

Соус Болоньезе

1. Фарш мясной 600 г

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Болгарский перец 100 г

6. Помидор 200 г

7. Базилик по вкусу

8. Молоко 100 мл

Соус-крем бешамель

1. Мука пшеничная 50 г

2. Молоко 500 мл

3. Масло растительное 6 ст. л.

4. Масло сливочное 6 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Сыр голландский 100 г

7. Яйцо куриное 2 шт

Как вкусно приготовить - Лазанья по-русски

1. Этап

Соус Болоньезе: Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить мелко нарезанный перец и натертые помидоры, убавить огонь и тушить 20 мин. Удалить чеснок.

2. Этап

В конце посолить и поперчить по вкусу, затем добавить базилик, орегано и влить молоко, тушить, пока жидкость полностью не выпарится. Остудить.

1. Этап. Лазанья по-русски: В конце посолить и поперчить по вкусу, затем добавить базилик, орегано и влить молоко, тушить, пока жидкость полностью не выпарится. Остудить.

3. Этап

Блинчики: Муку и крахмал просеять. Яйца, сахар, соду, соль и молоко взбить венчиком, всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Добавить масло и опять перемешать.

1. Этап. Лазанья по-русски: Блинчики: Муку и крахмал просеять. Яйца, сахар, соду, соль и молоко взбить венчиком, всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Добавить масло и опять перемешать.

4. Этап

Хорошо разогреть сковороду и слегка, только первый раз, смазать маслом, налить тесто и обжарить блинчик с 2-х сторон.

5. Этап

Поместить на блюдо и смазать сливочным маслом.

6. Этап

Сборка: Форму размером 27х17х7 см застелить смоченным и отжатым листом пекарской бумаги (она идеально прилегает к форме), оставив длинные края, чтобы удобно было освободить от нее готовую лазанью. Выстелить внахлест блинчики, подвернув внутрь края и придав прямоугольную форму.

1. Этап. Лазанья по-русски: Сборка: Форму размером 27х17х7 см застелить смоченным и отжатым листом пекарской бумаги (она идеально прилегает к форме), оставив длинные края, чтобы удобно было освободить от нее готовую лазанью. Выстелить внахлест блинчики, подвернув внутрь края и придав прямоугольную форму.

7. Этап

Равномерным, не толстым слоем выстелить соус болоньезе и посыпать сыром. Точно так же поступить с остальными слоями (у меня их 4).

1. Этап. Лазанья по-русски: Равномерным, не толстым слоем выстелить соус болоньезе и посыпать сыром. Точно так же поступить с остальными слоями (у меня их 4).

8. Этап

Накрыть сверху блинчиками. Если есть зазоры по бокам, заполнить их блинчиками, нарезанными на полоски.

9. Этап

Крем-соус бешамель: Молоко хорошо нагреть, посолить и поперчить, добавить мускат. Нагреть масло и добавить муку, обжарить 2-3 мин. и, постоянно мешая, залить нагретым молоком. Заварить крем, сигналом готовности которого будут характерные "бульки" на поверхности. Это очень важно, иначе крем получится жидкий и не будет держать форму!