Зеркальная шоколадная глазурь от Пьера Эрме

1 . Этап

Желатин замачиваем в 30 мл воды на время, указанное в инструкции.

2 . Этап

В кастрюлю с толстым дном отправляем оставшуюся воду, сахар и мёд. Доводим до кипения и варим две минуты.

3 . Этап

Снимаем с огня, добавляем сгущёнку, хорошо размешиваем.

4 . Этап

Затем добавляем набухший желатин и шоколад, наломанный кусочками. Размешиваем до однородного состояния.

5 . Этап

Охлаждаем глазурь до комнатной температуры, затем покрываем изделие. Глазурь ложкой постепенно наливаем на торт, ничего не размазываем, она должна стечь сама. Даем застыть в холодильнике.

6 . Этап

Вот так выглядит торт после застывания глазури.

7 . Этап

Можно отражение свое увидеть!