Name: Торт Осенний романс
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 350 г; Масло сливочное - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Груша - 4 шт; Корица - 0,5 ч. л.; Ванилин - 0,1 ч. л.; Миндаль - 70 г; Рикотта - 450 г; Сметана - 100 г; Молоко - 100 мл; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Вода - 200 мл; Желатин - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Осенний романс

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Сахар - 350 г

3. Масло сливочное - 150 г

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Груша - 4 шт

6. Корица - 0,5 ч. л.

7. Ванилин - 0,1 ч. л.

8. Миндаль - 70 г

9. Рикотта - 450 г

10. Сметана - 100 г

11. Молоко - 100 мл

12. Лимонный сок - 2 ст. л.

13. Цедра лимона - 1 ч. л.

14. Вода - 200 мл

15. Желатин - 10 г

Как вкусно приготовить - Торт Осенний романс

1. Этап

Сделать песочное тесто. Я смешиваю в миске 200 г. муки, 100 г. сахара, 100 г. размягченного сливочного масла и 1 яйцо, здесь для аромата добавила столовую ложку амаретто.

2. Этап

Тесто выложить в застеленную пергаментом форму, разровнять и сделать бортики. Поставить на 20 минут в холодильник.

3. Этап

Тесто наколоть вилкой, чтобы сильно не поднималось, и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Вынуть корж и оставить остужаться. Внимание! Корж останется недопеченным, его нужно примять столовой ложкой, если он приподнимется.

1. Этап. Торт Осенний романс: Тесто наколоть вилкой, чтобы сильно не поднималось, и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Вынуть корж и оставить остужаться. Внимание! Корж останется недопеченным, его нужно примять столовой ложкой, если он приподнимется.

4. Этап

Сделать карамель. На маленьком огне в кастрюльке растопить 50 г. сливочного масла, 100 г. сахара и 0,5 ч. л. корицы. Проварить до полного растворения сахара и вылить на корж. Размазать карамель по коржу.

1. Этап. Торт Осенний романс: Сделать карамель. На маленьком огне в кастрюльке растопить 50 г. сливочного масла, 100 г. сахара и 0,5 ч. л. корицы. Проварить до полного растворения сахара и вылить на корж. Размазать карамель по коржу.

5. Этап

Сделать творожную массу. Взбить блендером 1 яйцо, 450 г. рикотты или нежирного творога, 100 г. сметаны, 100 мл молока, 100 г. сахара и немного ванилина. Взбивать нужно минуты 4, чтобы получилась густая однородная масса, в которой стоит ложка. Выложить сверху на карамель и разровнять ложкой.

1. Этап. Торт Осенний романс: Сделать творожную массу. Взбить блендером 1 яйцо, 450 г. рикотты или нежирного творога, 100 г. сметаны, 100 мл молока, 100 г. сахара и немного ванилина. Взбивать нужно минуты 4, чтобы получилась густая однородная масса, в которой стоит ложка. Выложить сверху на карамель и разровнять ложкой.

6. Этап

В блендере смолоть миндаль и высыпать сверху на творожную массу.

7. Этап

Груши помыть, разрезать пополам, вырезать сердцевины, снять кожуру и сделать небольшие поперечные надрезы. Выложить в форме цветка на творог. Поставить пирог выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут до подрумянивания коржа. Важно! Творог останется полужидким, не волнуйтесь, так и должно быть. Вынуть из духовки торт и поставить остужаться.

1. Этап. Торт Осенний романс: Груши помыть, разрезать пополам, вырезать сердцевины, снять кожуру и сделать небольшие поперечные надрезы. Выложить в форме цветка на творог. Поставить пирог выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут до подрумянивания коржа. Важно! Творог останется полужидким, не волнуйтесь, так и должно быть. Вынуть из духовки торт и поставить остужаться.

8. Этап

Желатин замочить на 15 минут в 50 мл холодной воды.

9. Этап

Залить 150 мл кипятка, добавить 50 г. сахара, 1 ч. л. лимонной цедры и поставить вариться на маленький огонь. После закипания снять с огня и поставить в холодную воду. Добавить сок половины лимона.