Ингредиенты для - Печень по-венециански
Как вкусно приготовить - Печень по-венециански
1 . Этап
Берём ядрицу гречневую в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипяток и варим до готовности 20 минут.
2 . Этап
Пока варится крупа, готовим печень. Лук чистим и режем перьями. Лука надо много.
3 . Этап
На сковороде растапливаем сливочное масло, наливаем 1 ст. ложку оливкового.
4 . Этап
Кладём лук, добавляем соль, молотый чёрный перец, жарим, помешивая, на среднем огне до мягкости и лёгкого подрумянивания около 5 минут.
5 . Этап
Добавляем сухое красное вино. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.
6 . Этап
Пока лук томится, режем печень тонкими пластинами толщиной около 5 мм.
7 . Этап
Берём чистую сковороду. На горячую сковороду наливаем оставшееся оливковое масло (2 ст. ложки). Кладём печень и обжариваем до румяности по 2-3 минуты на среднем огне с обеих сторон.
8 . Этап
Кладём томлёный лук к печени, солим по необходимости, перемешиваем.
9 . Этап
Тушим всё вместе 4 минуты на среднем огне при закрытой крышке.
10 . Этап
Достаём вилкой пакетики с готовой гречкой, даём воде стечь.
11 . Этап
Подаём гречку с печенью горячими, посыпав зеленью. Приятного аппетита!