Бруснично-сливочный десерт

1. Этап

Взбить в крепкую пену белки с солью.

2. Этап

Желтки взбить с сахаром добела.

3. Этап

Влить кипяток в желтки, добавить муку.

4. Этап

Выстелить лист бумагой для выпечки и вылить на него тесто. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов.

5. Этап

Готовый бисквит вынуть из духовки, пока он горячий, осторожно снять бумагу.

6. Этап

Накрыть сверху полотенцем и свернуть рулетом, оставить остывать.

7. Этап

Готовый остывший бисквит раскрутить, промазать брусничным соусом.

8. Этап

Свернуть снова рулетом. Положить в морозилку.

9. Этап

Желатин залить молоком, оставить его на минут 30-40.

10. Этап

Затем подогреть его до полного растворения, но не кипятить.

11. Этап

Соединить сливки, остывший желатин, сахар, лимонную цедру и брусничный соус.

12. Этап

Сливки с соусом можно на несколько минут поставить в холодильник.

13. Этап

Разрезать рулет на тонкие ломтики.

14. Этап

Выложить формы ломтиками рулета.

15. Этап

Сверху осторожно вылить сливочно-брусничное желе. Поставить в холодильник до полного застывания.

16. Этап

Готовый, хорошо застывший десерт осторожно выложить на тарелку. Можно угощать. Приятного аппетита!