Бруснично-сливочный десерт

1 . Этап

Взбить в крепкую пену белки с солью.

2 . Этап

Желтки взбить с сахаром добела.

3 . Этап

Влить кипяток в желтки, добавить муку.

4 . Этап

Выстелить лист бумагой для выпечки и вылить на него тесто. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов.

5 . Этап

Готовый бисквит вынуть из духовки, пока он горячий, осторожно снять бумагу.

6 . Этап

Накрыть сверху полотенцем и свернуть рулетом, оставить остывать.

7 . Этап

Готовый остывший бисквит раскрутить, промазать брусничным соусом.

8 . Этап

Свернуть снова рулетом. Положить в морозилку.

9 . Этап

Желатин залить молоком, оставить его на минут 30-40.

10 . Этап

Затем подогреть его до полного растворения, но не кипятить.

11 . Этап

Соединить сливки, остывший желатин, сахар, лимонную цедру и брусничный соус.

12 . Этап

Сливки с соусом можно на несколько минут поставить в холодильник.

13 . Этап

Разрезать рулет на тонкие ломтики.

14 . Этап

Выложить формы ломтиками рулета.

15 . Этап

Сверху осторожно вылить сливочно-брусничное желе. Поставить в холодильник до полного застывания.

16 . Этап

Готовый, хорошо застывший десерт осторожно выложить на тарелку. Можно угощать. Приятного аппетита!