Варенье из моркови

1. Этап

Морковь очищаем от кожицы.

2. Этап

Шинкуем овощ по своему желанию. Можно соломкой, можно нарезать кубиками 1 см / 1 см. Чтобы сделать такую нарезку, я взяла нож для нарезки сыра, разрезала морковь на кружочки, а затем каждый кружочек нашинковала ажурной соломкой.

3. Этап

Ягодный сок смешиваем с водой. Нашинкованную морковь выкладываем в кастрюлю и заливаем ягодным раствором. Ставим на средний огонь.

4. Этап

Провариваем до мягкости моркови. Я не определяю точного времени, т. к. морковь разного сорта имеет разную плотность. Кладем лимонную кислоту и провариваем 5 минут.

5. Этап

Добавляем сахар, перемешиваем и провариваем на минимальном огне 20 - 25 минут.

6. Этап

Я указала время 20 - 25 минут потому, что определять готовность сиропа мы будем выкладыванием капель на ровную поверхность. Если капли не растекаются и держут округлую форму, то варенье готово.

7. Этап

Варенье готово. На деревянной лопаточке видно, что кусочки моркови не потеряли своей формы.

8. Этап

Варенье из моркови готово.

9. Этап

Приятного вам аппетита!