Name: Пряные булочки с абрикосовым джемом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 2,5 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 6 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кардамон - 1/3 ч. л.; Мускатный орех - 1/3 ч. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Абрикосовый джем - 1 шт; Сахарная пудра - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряные булочки с абрикосовым джемом

Для теста

1. Молоко 200 мл

2. Масло сливочное 80 г

3. Сахар 2,5 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Дрожжи 6 г

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Кардамон 1/3 ч. л.

8. Мускатный орех 1/3 ч. л.

9. Мука пшеничная 3 стак.

Для смазывания булочек перед выпечкой

1. Яйцо куриное 1 шт

Начинка

1. Абрикосовый джем 1 шт

2. Сахарная пудра 1 шт

Как вкусно приготовить - Пряные булочки с абрикосовым джемом

1. Этап

Молоко подогреть, добавить 6 г сухих быстродействующих дрожжей "Саф-момент", 2,5 ст. л. сахара. Смесь оставить на некоторое время для роспуска дрожжей.

2. Этап

В миску с мукой добавить кардамон (1/3 ч. ложки), добавить мускатный орех (1/3 ч. ложки). Смесь перемешать.

3. Этап

В молочно-дрожжевую смесь добавить яйцо (1 шт.), добавить соль (1/2 ч. ложки)

4. Этап

Сливочное масло (80 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры, добавить в молочно-дрожжевую смесь.

1. Этап. Пряные булочки с абрикосовым джемом: Сливочное масло (80 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры, добавить в молочно-дрожжевую смесь.

5. Этап

Добавить общее количество муки (3 стакана).

6. Этап

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и ставить для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Затем можно приступить к разделке булочек.

1. Этап. Пряные булочки с абрикосовым джемом: Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и ставить для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Затем можно приступить к разделке булочек.

7. Этап

Тесто разделить на две части, (будет удобно раскатывать небольшой кусок теста). Раскатать тесто в пласт. Вырезать по форме круг. Круг разделить на четыре части, сделать надрезы на каждой части при помощи ножа или колесика-резца.

1. Этап. Пряные булочки с абрикосовым джемом: Тесто разделить на две части, (будет удобно раскатывать небольшой кусок теста). Раскатать тесто в пласт. Вырезать по форме круг. Круг разделить на четыре части, сделать надрезы на каждой части при помощи ножа или колесика-резца.

8. Этап

Добавить абрикосовый джем, примерно 1,5 ч. ложки (вы можете использовать любой другой джем по вкусу).

9. Этап

Свернуть конвертиком.

10. Этап

Готовые сформованные булочки-конвертики выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Поставить булочки на расстойку на 15-20 мин., накрыв их куском ткани или полотенцем, далее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до золотистого цвета.