Name: Осьминог по-португальски с картофелем
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: Осьминог - 1 шт; Картофель - 0,5 кг; Чеснок - 1 шт; Кинза - 1/2 пуч.; Соль - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1/3 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Осьминог по-португальски с картофелем

1. Осьминог - 1 шт

2. Картофель - 0,5 кг

3. Чеснок - 1 шт

4. Кинза - 1/2 пуч.

5. Соль - 1 ст. л.

6. Масло оливковое - 1/3 стак.

Как вкусно приготовить - Осьминог по-португальски с картофелем

1. Этап

Для своего Polvo a lagareiro я взяла одного охлажденного осьминога весом 800 г. C него и начнем! Поставим на огонь большую кастрюлю с водой, пусть закипит. Тем временем осьминога хорошенько помоем под проточной водой, вытащим маленький черный "клюв" из единственного видимого отверстия гада. Для этого засовываем палец в отверстие, захватить черную штучку и с силой вытянуть ее из осьминога.

2. Этап

В кипящую воду опускаем очищенную луковку (для пущей мягкости), НЕ СОЛИМ, опускаем туда нашего красавца. Варим до мягкости минут 40. Можно проверять ножом, но лично мне 40 минут было достаточно! В соседней кастрюле нагреваем воду, теперь уже солим ее, и отправляем туда наш картофель. Такому небольшому 20-25 минут достаточно.

1. Этап. Осьминог по-португальски с картофелем: В кипящую воду опускаем очищенную луковку (для пущей мягкости), НЕ СОЛИМ, опускаем туда нашего красавца. Варим до мягкости минут 40. Можно проверять ножом, но лично мне 40 минут было достаточно! В соседней кастрюле нагреваем воду, теперь уже солим ее, и отправляем туда наш картофель. Такому небольшому 20-25 минут достаточно.

3. Этап

Тем временем в сковороду наливаем масло, в разогретое масло отправляем жариться порезанные дольки чеснока (я использовала 6 зубчиков - целую головку). Жарим две минуты - до вкусного запаха, но не доводя чеснок до изменения цвета. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

1. Этап. Осьминог по-португальски с картофелем: Тем временем в сковороду наливаем масло, в разогретое масло отправляем жариться порезанные дольки чеснока (я использовала 6 зубчиков - целую головку). Жарим две минуты - до вкусного запаха, но не доводя чеснок до изменения цвета. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

4. Этап

С готового картофеля сливаем воду. Достаем осьминога, ополаскиваем его чистой водой. Берем любимую форму для запекания, какая больше нравится. На дно по кругу укладываем картофель. В центр кладем красавца-осьминога. Сверху поливаем маслом с чесноком. Отправляем в духовку минут на 20-30. Осьминога достаем, присыпаем порезанной кинзой. Немедленно подаем форму к столу! Приятного аппетита, obrigado :)