Name: Суп из гуся
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Гусь среднего размера - 1/3 штуки; Картофель - 5-6 штук; Морковь - 1-2 штук; Лук репчатый - 1-2 штук; Капуста - 1 килограмм; Стебли сельдерея - 2-3 штук; Лавровый лист - 2-3 штук; Перец душистый горошком - 5-6 штук; Домашний томатный соус - 2-3 ст. ложек; Свежая зелень - по вкусу; Чеснок - 2-3 зубчиков; Тмин - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из гуся

1. Гусь среднего размера - 1/3 штуки

2. Картофель - 5-6 штук

3. Морковь - 1-2 штук

4. Лук репчатый - 1-2 штук

5. Капуста - 1 килограмм

6. Стебли сельдерея - 2-3 штук

7. Лавровый лист - 2-3 штук

8. Перец душистый горошком - 5-6 штук

9. Домашний томатный соус - 2-3 ст. ложек

10. Свежая зелень - по вкусу

11. Чеснок - 2-3 зубчиков

12. Тмин - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Суп из гуся

1. Этап

гуся вымыть и обсушить. Удалить лишний жир, отделить грудку, ножки - их лучше использовать для вторых блюд. Костистую часть птицы разрубить на несколько частей, залить водой и поставить на средний огонь. Как только закипит - снять пену и жир. Они будут появляться довольно долго, так что от плиты лучше далеко не уходить. Отправить в кастрюлю целую очищенную луковицу, стебли зелени, лавровый лист и перец. Посолить. Варить на медленном огне под крышкой до готовности мяса примерно 1,5-2 часа.

2. Этап

Тем временем подготовить овощи. Почистить и нарезать кубиками картофель.

3. Этап

Нашинковать капусту.

4. Этап

Нарезать стебли сельдерея.

5. Этап

И морковь.

6. Этап

Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.

7. Этап

Почистить и измельчить чеснок.

8. Этап

Куски гуся вынуть из бульона. Удалить лавровый лист и лук. Выложить в кастрюлю картофель и морковь. Снять мясо с костей и вернуть в суп вместе с капустой и сельдереем. Томатный соус развести в стакане бульона и влить в суп. Добавить тмин. Варить до готовности, затем дать отдохнуть под крышкой 15-20 минут. Разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и чесноком. Подавать со сметаной.