Курица каччиаторе

1. Этап

Грибы замочить заранее.

2. Этап

Курицу посолить и поперчить. Обжарить её с обеих сторон в сотейнике в хорошо нагретом масле (половина от данного в ингредиентах), выложить в приготовленную емкость, жир и масло вылить.

3. Этап

Налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук ичеснок.

4. Этап

Добавить перец, загасить вином, тушить 3-4 мин., чтобы улетучился алкоголь, добавить бульон и дать покипеть минут 5.

5. Этап

Добавить сахар и помидоры, дать закипеть.

6. Этап

Залить этим соусом курицу, добавить грибы и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой...

7. Этап

.. и тушить 35-40 мин.

8. Этап

Выбрать куски готовой курицы и сохранять в тепле.

9. Этап

Соус уварить до густоты, добавить оставшиеся специи и приправы, если необходимо посолить и поперчить.

10. Этап

Залить соусом курицу и дать слегка настояться.

11. Этап

Сервировать с пастой, пюре, рисом или с зелёным салатом и свежим хлебушком. Смачного!