Name: Суп с треской и фасолью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Треска - 500 г; Фасоль - 100 г; Брокколи - 200 г; Томаты протертые - 125 мл; Картофель - 2 шт; Лук-порей - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Перец душистый - 5 шт; Лавровый лист - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - 2 ч. л.; Петрушка - 2 ч. л.; Вода - 1,5 л

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с треской и фасолью

1. Треска - 500 г

2. Фасоль - 100 г

3. Брокколи - 200 г

4. Томаты протертые - 125 мл

5. Картофель - 2 шт

6. Лук-порей - 200 г

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Перец душистый - 5 шт

9. Лавровый лист - 1 шт

10. Масло растительное - 2 ст. л.

11. Соль - 2 ч. л.

12. Перец черный - 2 ч. л.

13. Петрушка - 2 ч. л.

14. Вода - 1,5 л

Как вкусно приготовить - Суп с треской и фасолью

1. Этап

Наши ингредиенты. Если у вас есть счастливая возможность купить целую рыбину свежей трески, то отделите от тушки толстую часть спинки, лойн - самая вкусная часть трески. Из всего остального сварите насыщенный бульон. У меня были уже готовые лойны, поэтому суп я варила на воде.

2. Этап

Фасоль используем белую, суп будет светлым. У меня фасоль "Бланш" от "Мистраль".

1. Этап. Суп с треской и фасолью: Фасоль используем белую, суп будет светлым. У меня фасоль

3. Этап

Фасоль я замочила в большом количестве воды с вечера, утром промыла фасоль, залила свежей водой в трехкратном объеме и сварила минут за 40. Фасоль должна стать мягкой, но не развариться в кашу. Сваренную фасоль откидываем на сито и перекладываем в миску.

1. Этап. Суп с треской и фасолью: Фасоль я замочила в большом количестве воды с вечера, утром промыла фасоль, залила свежей водой в трехкратном объеме и сварила минут за 40. Фасоль должна стать мягкой, но не развариться в кашу. Сваренную фасоль откидываем на сито и перекладываем в миску.

4. Этап

Лук-порей нарезаем кольцами и промываем в холодной воде от возможной земли и песка. Может быть в нем и нет ни земли, ни песка, но "бережёного Бог бережёт", а вдруг в супе заскрипит на зубах? Откидываем промытый лук на сито.

1. Этап. Суп с треской и фасолью: Лук-порей нарезаем кольцами и промываем в холодной воде от возможной земли и песка. Может быть в нем и нет ни земли, ни песка, но

5. Этап

Картошку чистим и нарезаем средними кубиками, чеснок измельчаем, рыбу нарезаем порционными кусками, брокколи разбираем на небольшие соцветия

1. Этап. Суп с треской и фасолью: Картошку чистим и нарезаем средними кубиками, чеснок измельчаем, рыбу нарезаем порционными кусками, брокколи разбираем на небольшие соцветия

6. Этап

В кастрюлю наливаем растительное масло, ставим на огонь, высыпаем лук-порей и чеснок и на малом огне тушим минут 5.

7. Этап

Добавляем горячую воду или рыбный бульон, доводим до кипения и высыпаем картошку. Добавляем горошки душистого перца и листик лавра. Варим на тихом огне минут 10.

1. Этап. Суп с треской и фасолью: Добавляем горячую воду или рыбный бульон, доводим до кипения и высыпаем картошку. Добавляем горошки душистого перца и листик лавра. Варим на тихом огне минут 10.

8. Этап

Добавляем в кастрюлю рыбу и брокколи, варим 10 минут.

9. Этап

Отправляем в кастрюлю вареную фасоль и солим суп. Доводим до кипения и вливаем пассату. Вместо неё можно использовать 2-3 помидорки, сняв с них шкурку и нарезав мелко-мелко. Посыпаем суп черным перцем, добавляем зелень резаной петрушки, снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой, сверху укрываем полотенцем и выдерживаем минут 25-30. Разливаем по тарелкам Приятного!!!