Мясной пирог с сыром и яйцами

1. Этап

В муку добавить нарезанный кусочками маргарин и перетереть руками до образования однородной крошки.

2. Этап

Добавить соль, влить пиво и замесить тесто. Скатать в колобок, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Тем временем приготовить начинки.

3. Этап

Для начинки № 1 лук нарезать четвертькольцами, мясо - очень маленькими кубиками.

4. Этап

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета,

5. Этап

Лобавить мясо, посолить и поперчить по вкусу.

6. Этап

При желании посыпать приправой для курицы. Обжарить до готовности мяса (у меня курочка была готова уже через 5 минут, но пришлось еще минут 5 выпаривать образовавшийся сок). Отставить начинку в сторону остывать.

7. Этап

Для начинки № 2 яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить, зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать.

8. Этап

Тесто разделить пополам, а затем одну из половинок еще на 2 части.

9. Этап

Форму диаметром 20-22 см слегка смазать маргарином. Большую часть теста раскатать в большой круг и выложить в форму так, чтобы края закрывали бортик.

10. Этап

Выложить первую начинку.

11. Этап

Четвертинку теста раскатать в корж поменьше, вырезать по подходящей по размеру тарелке круг и накрыть мясную начинку. Сделать многократные проколы вилкой.

12. Этап

На тесто выложить вторую начинку и разровнять.

13. Этап

Вторую четвертинку тонко раскатать, нарезать на широкие полоски и выложить на пирог в виде решетки.

14. Этап

Края нижнего коржа завернуть на пирог.

15. Этап

Нарезать несколько тонких полосок

16. Этап

И сплести из них косичку.

17. Этап

Обрезки раскатать и вырезать листочки.

18. Этап

Край пирога смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, аккуратно выложить косичку. Листочками прикрыть места соединения косичек.