Мясной пирог с сыром и яйцами

1 . Этап

В муку добавить нарезанный кусочками маргарин и перетереть руками до образования однородной крошки.

2 . Этап

Добавить соль, влить пиво и замесить тесто. Скатать в колобок, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Тем временем приготовить начинки.

3 . Этап

Для начинки № 1 лук нарезать четвертькольцами, мясо - очень маленькими кубиками.

4 . Этап

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета,

5 . Этап

Лобавить мясо, посолить и поперчить по вкусу.

6 . Этап

При желании посыпать приправой для курицы. Обжарить до готовности мяса (у меня курочка была готова уже через 5 минут, но пришлось еще минут 5 выпаривать образовавшийся сок). Отставить начинку в сторону остывать.

7 . Этап

Для начинки № 2 яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить, зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешать.

8 . Этап

Тесто разделить пополам, а затем одну из половинок еще на 2 части.

9 . Этап

Форму диаметром 20-22 см слегка смазать маргарином. Большую часть теста раскатать в большой круг и выложить в форму так, чтобы края закрывали бортик.

10 . Этап

Выложить первую начинку.

11 . Этап

Четвертинку теста раскатать в корж поменьше, вырезать по подходящей по размеру тарелке круг и накрыть мясную начинку. Сделать многократные проколы вилкой.

12 . Этап

На тесто выложить вторую начинку и разровнять.

13 . Этап

Вторую четвертинку тонко раскатать, нарезать на широкие полоски и выложить на пирог в виде решетки.

14 . Этап

Края нижнего коржа завернуть на пирог.

15 . Этап

Нарезать несколько тонких полосок

16 . Этап

И сплести из них косичку.

17 . Этап

Обрезки раскатать и вырезать листочки.

18 . Этап

Край пирога смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, аккуратно выложить косичку. Листочками прикрыть места соединения косичек.