Name: Новогодний кекс с черникой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 180 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 150 г; Черника - 200 г; Кокосовая стружка - 25 г; Грецкие орехи - 30 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогодний кекс с черникой

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Масло сливочное - 180 г

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Сахар - 150 г

5. Черника - 200 г

6. Кокосовая стружка - 25 г

7. Грецкие орехи - 30 г

8. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

9. Сахарная пудра - по вкусу

Как вкусно приготовить - Новогодний кекс с черникой

1. Этап

Подготовим продукты для кекса. За час до приготовления достанем сливочное масло и яйца, чтобы они были комнатной температуры.

2. Этап

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности и посветления. Затем по одному вводим яйца, тщательно взбивая после каждого.

1. Этап. Новогодний кекс с черникой: Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности и посветления. Затем по одному вводим яйца, тщательно взбивая после каждого.

3. Этап

В муку добавляем разрыхлитель (у меня от от ТМ Dr. Oetker). Перемешиваем и просеиваем к яично - масляной массе.

4. Этап

Тесто хорошо перемешиваем, можно миксером, до однородности. Делим пополам. В одну часть добавляем порубленные грецкие орехи, а в другую - кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем оба теста.

1. Этап. Новогодний кекс с черникой: Тесто хорошо перемешиваем, можно миксером, до однородности. Делим пополам. В одну часть добавляем порубленные грецкие орехи, а в другую - кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем оба теста.

5. Этап

Подготовим форму, я застелила пергаментом. Духовку разогреваем до 190-180 градусов. В форму распределяем тесто с кокосовой стружкой, затем слой ягод черники (у меня замороженная).

1. Этап. Новогодний кекс с черникой: Подготовим форму, я застелила пергаментом. Духовку разогреваем до 190-180 градусов. В форму распределяем тесто с кокосовой стружкой, затем слой ягод черники (у меня замороженная).

6. Этап

Затем поверх ягод распределяем тесто с орехами. Разравниваем. Выпекаем при 190 градусах 20 минут, затем убавляем до 180 и выпекаем до готовности. У меня кекс выпекался 45 минут. Если верх будет подгорать накройте фольгой.

1. Этап. Новогодний кекс с черникой: Затем поверх ягод распределяем тесто с орехами. Разравниваем. Выпекаем при 190 градусах 20 минут, затем убавляем до 180 и выпекаем до готовности. У меня кекс выпекался 45 минут. Если верх будет подгорать накройте фольгой.

7. Этап

Готовый кекс вынимаем из формы. Остужаем. Я посыпала сахарной пудрой, но вы можете сделать глазурь. Кекс получается мягким, имеет яркий сливочный вкус, с нотками кокоса и конечно черники.