![Острая капуста типа кимчи](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e8/cb/1d/e8cb1d09737b713a3c9eef45cf1c916b-338-338.jpeg)
Ингредиенты для - Острая капуста типа кимчи
Как вкусно приготовить - Острая капуста типа кимчи
1. Этап
Овощи почистить, помыть и обсушить. Нарезать крупно капусту, морковь нарезать кружочками, перец – лепестками. Чеснок нарезать так же кружочками, причем минут за 15 до начала приготовления – так в нем лучше активируются полезные вещества.
![Острая капуста типа кимчи 1. Этап. Острая капуста типа кимчи: Овощи почистить, помыть и обсушить. Нарезать крупно капусту, морковь нарезать кружочками, перец – лепестками. Чеснок нарезать так же кружочками, причем минут за 15 до начала приготовления – так в нем лучше активируются полезные вещества.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/23/47/5c/23475c94d804aaedb2b0670020a83f2e-0-824.jpeg)
2. Этап
Овощи выложить в просторную неокисляемую посуду, посолить немного и присыпать сахаром. Добавить острую перечную пасту. Можно заменить пасту свежим острым перцем или сушеным чили, но готовая ферментированная перечная паста придает салату особый вкус и аромат. Немного аккуратно руками смешать овощи, не разминая слишком сильно – пекинская капуста очень нежная.
![Острая капуста типа кимчи 1. Этап. Острая капуста типа кимчи: Овощи выложить в просторную неокисляемую посуду, посолить немного и присыпать сахаром. Добавить острую перечную пасту. Можно заменить пасту свежим острым перцем или сушеным чили, но готовая ферментированная перечная паста придает салату особый вкус и аромат. Немного аккуратно руками смешать овощи, не разминая слишком сильно – пекинская капуста очень нежная.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/23/a0/35/23a0358edb67f6c8321d6dbdbd676052-0-824.jpeg)
3. Этап
Далее полить капусту соевым соусом – подойдет классический ТМ «Киккоман» и добавить уксус, перемешать. Попробовать, возможно, на ваш вкус что-нибудь добавите – соль-сахар-уксус.
![Острая капуста типа кимчи 1. Этап. Острая капуста типа кимчи: Далее полить капусту соевым соусом – подойдет классический ТМ «Киккоман» и добавить уксус, перемешать. Попробовать, возможно, на ваш вкус что-нибудь добавите – соль-сахар-уксус.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fa/b9/af/fab9afbff4f797ac02c29a820f62a6d3-0-824.jpeg)
4. Этап
Растолочь крупно семена кориандра и насыпать сверху на капусту, смешав с паприкой. Масло раскалить до дымка, немного остудить и горячим залить салат, поливая на пряности. Хорошо перемешать, немного нагнетить и убрать в холодильник. Минимум – на час, максимум – не уточню. Нам хватает дня на три- четыре.
![Острая капуста типа кимчи 1. Этап. Острая капуста типа кимчи: Растолочь крупно семена кориандра и насыпать сверху на капусту, смешав с паприкой. Масло раскалить до дымка, немного остудить и горячим залить салат, поливая на пряности. Хорошо перемешать, немного нагнетить и убрать в холодильник. Минимум – на час, максимум – не уточню. Нам хватает дня на три- четыре.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/33/19/04/33190489a556cd8dcca32be307ab7f02-0-824.jpeg)