Классическая королевская ватрушка

1. Этап

Готовим продукты для начинки.

2. Этап

В глубокой миске смешиваем 3 яйца, 3 пачки творога, 1 стакан тросникового сахара ТМ Мистраль, соль, соду, ванильный сахар.

3. Этап

Всё хорошенько взбиваем миксером или блендером.

4. Этап

Готовим песочную крошку для теста. Хорошо растираем руками муку, 0,5 стакана сахара и сливочное масло. Масло лучше предварительно заморозить и натереть на терке.

5. Этап

Вот такая крошка получилась.

6. Этап

Половину теста выкладываем в смазанную сливочным маслом форму, делаем бортики.

7. Этап

Выливаем начинку в форму.

8. Этап

Равномерно посыпаем начинку остальными крошками.

9. Этап

Отправляем ватрушку в разогретую духовку на 40 минут на среднем огне.

10. Этап

Получается очень нежное, воздушное, творожное суфле на тонком тесте и с хрустящими крошками сверху.