Творожные кексы с манкой

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой.

2. Этап

Творог тщательно протереть через мелкое сито.

3. Этап

Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить сахар и взбить миксером в пышную светлую массу. Ко взбитой яичной массе добавить сметану комнатной температуры и перемешать до однородного состояния.

4. Этап

К сметанно-яичной массе добавить протёртый творог. Перемешать миксером до однородности.

5. Этап

В творожную массу всыпать манную крупу, разрыхлитель и щепотку ванилина.

6. Этап

Все тщательно перемешать лопаткой до однородности и отставить в сторону, для того, чтобы манка слегка набухла.

7. Этап

Тем временем к белкам добавить щепотку соли и взбить миксером в пышную устойчивую массу.

8. Этап

Взбитые белки частями добавить к творожной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.

9. Этап

Духовку разогреть до 170 -180*. Готовое творожное тесто разложить по формочкам для выпечки.

10. Этап

Выпекать кексы 40 - 45 минут до сухой и чистой деревянной шпажки.

11. Этап

Готовые кексы остудить на решетке и освободить от формочек.

12. Этап

Готовые остывшие кексы можно покрыть взбитыми сливками.