Суп с нутом и фрикадельками в горшочках

Пирог Изюминка

1 . Яйца взбить с сахаром до пенки.

2 . Добавить кефир, растительное масло и взбить. Затем добавить разрыхлитель, ванильный сахар, соль и оба вида муки. Перемешать до однородности теста.

3 . Изюм обвалять в муке (около 2 ч. л.) и добавить в тесто. Перемешать. Тесто получается густоватое.

4 . Чашу мультиварки (у меня объем 2,5л) хорошо обмазать сливочным маслом и выложить тесто. Закрыть крышку мультиварки и установить режим "Выпечка" 65 минут. Время выпечки зависит от мощности Вашей мультиварки, у меня 490 Вт и этого времени пирогу хватило, чтобы пропечься. Готовность определите по сухой зубочистке.

5 . Готовый пирог извлечь с помощью подставки-пароварки (или обычной тарелки) и присыпать сахарной пудрой.

Салат Обжорка

1 . Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до румяности.

2 . Морковь натрите на терке и обжарьте так же до румяности на растительном масле.

3 . Огурцы нарежьте соломкой.

4 . Все смешать, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом.

5 . Приятного аппетита!!!

6 . Салат Обжорка получается очень сытным и вкусным, он прекрасно подойдет к любому праздничному столу, такой салат очень нравится мужчинам. Готовить такой салат очень просто и быстро главное заранее отварить говядину. Говядину так же можно заменить на любое другое мясо, очень вкусно будет со свининой. Так же в этот салат некоторые добавляют орехи пропущенные через мясорубку.

7 . Сварить мясо, остудить и порезать на брусочки.

Тыквенный напиток с облепихой

1 . Тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать на кусочки произвольной формы. Залит тыкву двумя литрами воды, довести до кипения и варить 20 минут. Поставить остывать до теплого состояния.

2 . Облепиху разморозить.

3 . Один литр кипятка налить в блендер, добавить облепиху и измельчить. Дать смеси постоять минут 20 и протереть через сито. Получится насыщенный облепиховый настой. Мед растопить.

4 . Перекрутить вареную тыкву, вместе с отваром, в блендере.

5 . Соединить облепиховый настой с измельченной тыквой, довести до кипения. Немного остудить и добавить мёд. Перемешать до растворения мёда. Напиток готов, выход 4,2 литра. Пейте с удовольствием!

Шарлотка творожная

1 . Курагу вымыть, пропустить через мясорубку.

2 . А вот так не делайте!!! Я запихала в мясорубку творог... как я его потом выковыривала! Надо было видеть! Разведите молоком немного и протрите через сито (как собственно и надо), или просто разомните вилочкой.

3 . Добавьте к творогу (он у нас уже с курагой...) распаренный изюм и ванильные сухари. Сухари делала сама, просто натерла на терке ванильные готовые сухарики. Разводим молоком немного (с полстакана) и мешаем. При желании добавляем ванильный сахар. Но, поскольку сухари у меня и так ванильные, я не стала.

4 . Срезаем корочки с батона. У меня квадратная форма, по дну как раз ложатся 8 кусочков. Режем наш батон на 24 ломтика.

5 . Яйца взбиваем с 3 ложками сахара и молоком.

6 . Форму смазываем (половинкой ложки масла где-то)

7 . Дальше делаем 1 слой - смачиваем довольно сильно ломтики хлеба в яично-молочной смеси...

8 . и укладываем плотненько.

9 . Творожную массу делим пополам. Половину распределяем поверх хлебушков.

10 . Повторяем хлебный слой, творожный, опять хлебный. Если осталась смесь - выливаем сверху. Смазываем размягченным сливочным маслом.

11 . Ставим в духовку. 180 градусов. Минут через 20 вынимаем, посыпаем сахаром (немного, 1 столовая ложка на все). Печем дальше.

12 . Через 40-45 минут от начала выпечки (смотрите за верхом запеканки, чтобы не подгорело!) достаем, даем остыть почти полностью. Переворачиваем на доску (все знают как это делается, да?), потом обратно на блюдо подходящего размера. У меня ничего не отвалилось, не рассыпалось, не сползло. Главное - не кантовать ее совсем теплую.

13 . Угощайтесь!

Весенний салат с яйцами и гренками

1 . Картофель вымыть, сварить в мундире в кипящей воде, почистить, нарезать дольками. Выложить на блюдо.

2 . Вымыть овощи. Порезать редис тонкими кольцами, огурца кольцами или полукольцами. У щавеля удалить стебли, листья порезать не очень мелко.

3 . У хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками по 1,5 см. Положить хлебные кубики на противень, сбрызнуть растительным маслом и обжарить в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

4 . Очистить чеснок. Укроп измельчить. Сложить чеснок и укроп в ступку, добавить соль и растолочь в пасту.

5 . Полученную пасту смешать со сметаной

6 . Редис, огурцы и щавель смешать со сметанной заправкой. Выложить овощную смесь поверх картофеля. Поперчить. Украсить дольками сваренных вкрутую яиц и гренками.

7 . Приятного аппетита!!!

Пельмени под сыром Палочка-выручалочка

1 . Мелко шинкуем лук и зелень, помидоры нарезаем кубиками

2 . Добавляем полстакана воды

3 . Добавляем сметану и соль со специями по вкусу, перемешиваем

4 . Форму смазываем растительным маслом. выкладываем замороженные пельмени

5 . Заливаем пельмени сметанно-овощной заливкой, ставим в разогретую духовку 180-200*С минут на 25-35 (зависит от вашей духовки и объема блюда)

6 . Достаем блюдо, посыпаем натертым сыром

7 . И отправляем опять в духовку на 10-15 минут, пока появится золотистая корочка

8 . Пельмени готовы

9 . Надеюсь, этот рецепт пригодится кому-то для разнообразия

10 . Вкусно, сочно и ароматно получается

11 . Приятного аппетита!

Джем из крыжовника Остатки сладки

1 . Крыжовник перебрать, удалить "носики" и "хвостики". Промыть холодной водой, дать воде стечь. Совсем высушивать не обязательно. На фото видно, какая неоднородная ягода сейчас превратится в однородную массу.

2 . В той же посуде (желательно), в которой будет вариться джем, блендером хорошо измельчить ягоду. У меня для этих целей есть эмалированный котелок.

3 . Высыпать в ягоду то к-во сахарного песка, которое вы считаете нужным. В процессе варки можно будет добавить, если что.

4 . Блендером еще раз хорошенько перемолоть массу. Сахарный песок при этом почти растворится. Теперь ставим на слабый огонь, помешиваем, пока сахар совершенно не растворится. Тогда огонь слегка усиливаем и снимаем появляющуюся пенку. Она будет весьма обильна! После снятия пенки варим еще минут 15, не забывая помешивать. Масса по ощущениям становится жиже.

5 . Горячий, прямо-таки кипящий джем разливаем в простерилизованные винтовые банки, следя за тем, чтобы в банку попала одинаково и густая и жидкая фракция. Заливаем совсем до краев (пусь даже чуть перельется через край) и закрываем простерилизованной винтовой крышкой. Банку переворачиваем, проверяем на герметичность и ставим вверх дном. Укутываем и ждем остывания. В процессе охлаждения джем густеет. Он поедается у нас очень активно просто с чаем, когда хочется кисленького, хорош на хлебе с маслом, в блинчики, с оладушками и для песочного пирога. Хранился до весны прохладной комнате. Приятного аппетита!

Аристократический гамбургер

1 . Для начала делаем булочки. Закваску будим и кормим с вечера, чтобы к утру у нас было 250г активной закваски. Утром смешиваем все ингредиенты для теста. Если у вас есть время, то сухие дрожжи добавлять не надо, но подъем теста в этом случае будет происходить часов 6-7. У меня обычно терпения не хватает так долго ждать, и я добавляю пол-чайной ложечки сухих дрожжей. В этом случае тесто поднимется часа за 2-3. Замешиваем тесто - месим минут 10, не меньше (я это делаю настольным миксером), и оставляем в теплом месте для подъема. Тесто будет совсем не липучим. Если липнет, добавьте чуть муки. Если у вас дома нет закваски, то увеличьте немного количество жидкости (на примерно 100 мл) и добавьте 2 ч л сухих дрожжей. Или заместите тесто по своему любимому рецепту.

2 . Для этого рецепта нам понадобятся формочки для бриошей или кексиков - с волнистыми краями. Подошедшее тесто обминаем, разделываем на кусочки примерно 60г (но это зависит от того, какого размера у вас формы), подкатываем каждый кусочек в шарик и выкладываем в формочки - примерно на половину объема. Даем подойти, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом.

3 . Выпекаем при 180-200С примерно 20 мин. - до золотистости. Остужаем минут 10, вынимаем из формочек и остужаем до конца на решетке. Вот в таком виде их можно теперь упаковать и взять с собой на пикник.

4 . Готовим котлетки. Фарш смешиваем с солью, перцем по вкусу. Я в фарш добавила 3 ст. л. соуса Spicy Szechuan Tomato Stir Fry Sauce. Получился очень интересный вкус. Мне понравилось. Кроме того, за счет соуса фарш получился очень сочным. Котлетки формируем небольшими и плоскими - по размеру булочек. У меня были диаметром 7 см. Толщина не более 5 мм. Переложив котлетки бумагой для выпечки или пищевой пленкой, можно взять их с собой на пикник и зажарить на гриле. Я пожарила на сковородке.

5 . Кстати сказать, марку эту - Blue Dragon - очень люблю и часто ее использую, если готовлю дома китайскую еду.

6 . Начинаем сборку нашего гамбургера. Разрезаем булочку вдоль, намазываем любым томатным соусом или кетчупом.

7 . Сверху кладем котлетку.

8 . Кусочек помидорчика, кусочек огурчика.

9 . Листик салата, и накрываем все сверху верхушкой булочки. Теоретически, для усиления конструкции можно все слои скрепить деревянной шпажкой. Вот и все готово! Можно угощаться!

10 . Со второй половиной теста я решила поэкспериментировать и приготовить пиццу а-ля по-китайски. Раскатала тесто толщиной 1 см, перенесла на противень, дала расстояться минут 30. Смазала острым сычуаньским томатным соусом, а потом посыпала сыром.

11 . Выпекала при 200С чуть больше 20 минут. Вкус получился очень оригинальным! Советую попробовать! Такая пицца уходит на пикниках в первую очередь: пока жарятся шашлыки, все уже проголодались. Всем приятного аппетита и солнечного лета!

Томатный суп с копченостями

1 . Ингредиенты для супа.

2 . Мясо залить 3,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 40 минут.

3 . Ветчину натереть на крупной терке, колбаски нарезать кружочками. Из маслин слить жидкость.

4 . В бульон добавить колбаски, ветчину и вермишель, варить 5 минут. Затем добавить свежевыжатый томатный сок и маслины, посолить, поперчить, варить еще 5 минут.

Вуппи Пай

1 . В отдельной миске растереть мягкое масло с сахаром.

2 . Добавить сливки и яйца, взбить.

3 . К этой массе добавить просеянную муку с какао и разрыхлителем, все хорошо перемешать.

4 . Включить духовку, температура 180град. Выстелить лист для выпекания бумагой для выпечки и хорошо смазать растительным маслом. Тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить порционно на противень кружочки (я спиралькой выдавливала тесто).

5 . Печь примерно 8-10мин., главное - не пересушить, необходимо, чтобы печеньки оставались мягкими. Повторить процесс до полного использования теста.

6 . Остудить заготовки.

7 . Крем сделаем из готового зефира. Растопим зефир с 2 чайными ложками воды в микроволновке секунд 20.

8 . Перемешаем зефир и в кондитерский мешок, смажем обильно кремом одну половинку, выложим на нее вторую и склеим их вместе.

9 . И наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Салат оригинальный с имбирем

1 . Вот такой несложный набор продуктов для приготовления этого салата. Для сочного вкуса добавим огурцы, а бОльшей сытности отварное мясо куриной грудки и ломтик хлеба, ржаного или солодового. Для заправки салата подойдет сметана или натуральный йогурт с добавлением яичного желтка. А также специи по вкусу, хорошо подойдет смесь для корейских салатов, в ней уже есть соль, поэтому досаливать надо уже готовый салат, если вам понадобится.

2 . Яйца положить в холодную воду, довести до кипения, варить 4-5 минут. Сразу же слить кипяток и залить холодной водой. Белок в яйцах получится твердый, а желток сварится, но не будет очень сухим, в самый раз для добавления его в заправку для салата.

3 . Ломтик хлеба смазать с обеих сторон растительным маслом, обжарить на среднем огне в сковороде. Когда он хорошо поджарится, убавить нагрев до минимума и оставить для полного подсыхания. Хлеб должен стать хрупким, хорошо крошиться. После охлаждения размять хлеб в крупную крошку, это можно сделать в ступке или скалкой.

4 . Отварные филе и морковь нарезать брусочками. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Имбирь полосками. Огурцы и яичный белок натереть на терке "крупная чешуйка" или на терке для "корейской моркови". Желток натереть на мелкой терке.

5 . Собираем салат в миске. Выложить капусту, посыпать щепоткой сахара и частью специй с солью. Слегка обмять, чтобы капуста впитала в себя специи.

6 . Добавить белок, имбирь и огурцы, с которых предварительно слегка отжать сок. Перемешать.

7 . Теперь добавить самые "хрупкие" продукты - отварную морковь и филе. Аккуратно все соединить.

8 . Измельченный желток растереть со сметаной, выложить в салат, добавить специи. Перемешать легкими движениями, чтобы салат не превратился в пюре.

9 . Подавать можно в общем салатнике или порционно. Перед самой подачей посыпать поверхность салата хлебными крошками и зеленью. Украсить по своему вкусу. P.S. Поджаренные хлебные крошки впитывают в себя сок салата и становятся ооочень вкусными. Салат получается сочным, легким, при этом сытным. Отлично подойдет к праздничному столу, и в повседневное меню.

Каша гречневая Кальмарчик

1 . Для приготовления этого блюда нам понадобится мультиварка. У меня мультиварка Vitek VT-4211 W. Сначала устанавливаем программу "Жарка" на 10 минут. Обжариваем на растительном масле натертую морковь и нарезанный полукольцами лук.

2 . За 2 минуты до окончания программы добавляем нарезанные неширокой лапшой кальмары и перемешиваем.

3 . Кальмары с овощами откладываете в сторону. Устанавливаете программу "КАША" на 30 минут и варите гречку.

4 . Готовую гречку смешиваете с кальмарами. Оставляете на подогреве под закрытой крышкой минут на 10.

5 . Приятного всем аппетита!