Хлеб Святого Николая

1. Этап

Часть орешков порубить ножом, часть оставить целыми.

2. Этап

Цукаты порезать ножом (у меня папайя и дыня).

3. Этап

Смешать орешки и сухофрукты (у меня вяленая вишня, клюква, изюм).

4. Этап

Отдельно взбиваем яйца со щепоткой соли (без фанатизма) пару минут, затем небольшими порциями добавляем сахар и взбиваем всю массу еще пару минут. В яичную смесь добавляем ром, орехи и сухофрукты, перемешиваем.

5. Этап

Далее добавляем цедру лимона, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель.

6. Этап

Все хорошенько перемешиваем, тесто должно получится как на оладьи.

7. Этап

Форму для выпечки выстилаем пергаментом и перекладывает в нее тесто. Разъемную форму смазываем сливочным маслом и затираем мукой швы (чтобы тесто при выпечке не вытекало) и только затем перекладываем в нее тесто.

8. Этап

Сверху тесто хорошо разравниваем лопаткой.

9. Этап

И при желании посыпаем орешками.

10. Этап

Выпекаем хлеб в разогретой духовке при 180 °C около 45-50 мин., готовность проверяем лучинкой.

11. Этап

Готовый горячий хлеб аккуратно вынимаем из формы и осторожно отделяем от бумаги. Из разъемной формы горячий хлеб доставать не нужно.

12. Этап

Сахарную пудру соединяем с корицей и лимонным соком, перемешиваем.

13. Этап

На горячий хлеб наносим пропитку кисточкой.

14. Этап

Сверху можно присыпать сахарной пудрой.

15. Этап

Рецепт хлеба «Св. Николая» очень простой, но вкус поистине божественный!