Name: Печеночный паштет с фасолью
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Фасоль -; Говяжья печень -; Творожный сыр -; Вино красное сухое -; Бульон -; Чеснок -; Лук репчатый -; Лавровый лист -; Базилик -; Смесь перцев -; Соль -; Зелень -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печеночный паштет с фасолью

1. Фасоль -

2. Говяжья печень -

3. Творожный сыр -

4. Вино красное сухое -

5. Бульон -

6. Чеснок -

7. Лук репчатый -

8. Лавровый лист -

9. Базилик -

10. Смесь перцев -

11. Соль -

12. Зелень -

Как вкусно приготовить - Печеночный паштет с фасолью

1. Этап

Для приготовления паштета можете брать любую фасоль от "Мистраль", хоть белую, хоть красную. Я использовала фасоль "Пинто" красную пёструю от "Мистраль". Фасоль рекомендую замочить на ночь.

2. Этап

С замоченной фасоли на следующий день сливаем воду, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5-2 часа. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, даём стечь жидкости.

1. Этап. Печеночный паштет с фасолью: С замоченной фасоли на следующий день сливаем воду, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5-2 часа. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, даём стечь жидкости.

3. Этап

Говяжью печень зачищаем от жира и жилок, режем кусочками, также крупными кусками режем репчатый лук.

4. Этап

В сотейник кладём печень, лук, добавляем соль, сухой базилик, смесь перцев, лавровый лист, красное сухое вино, заливаем всё бульоном. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности около 20 минут.

1. Этап. Печеночный паштет с фасолью: В сотейник кладём печень, лук, добавляем соль, сухой базилик, смесь перцев, лавровый лист, красное сухое вино, заливаем всё бульоном. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности около 20 минут.

5. Этап

Готовой печени даём немного остыть, перекладываем в чашу блендера (можно использовать мясорубку), добавляем фасоль и чеснок, тщательно измельчаем.

1. Этап. Печеночный паштет с фасолью: Готовой печени даём немного остыть, перекладываем в чашу блендера (можно использовать мясорубку), добавляем фасоль и чеснок, тщательно измельчаем.

6. Этап

Добавляем творожный сыр и ещё раз всё хорошо перемешиваем (взбиваем) до однородной пышной консистенции.

7. Этап

Если паштет суховат, добавляем бульон, в котором варилась печень, всё хорошо перемешиваем.

8. Этап

Готовый паштет кладём в баночки или в виде "колбаски" в фольгу, храним в таком виде в холодильнике. Паштет вкусен как с хлебом, так и без него. Приятного аппетита!