Овсяно-овощной суп-пюре с сырными шариками

1 . Этап

Подготавливаем продукты.

2 . Этап

Нарезаем овощи.

3 . Этап

На оливковом масле обжариваем лук, чеснок, морковь и сладкий перец.

4 . Этап

Ставим кастрюлю на огонь. Выкладываем овощную массу в кастрюлю. Добавляем картофель. Заливаем 1,5 л теплой воды. Солим. Доводим до кипения и добавляем овсяные хлопья. Варим до готовности.

5 . Этап

В чашку выкладываем натертый на мелкой терке сыр, яйцо, нарезанную петрушку, соль. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Из сырной массы делаем маленькие шарики.

6 . Этап

Готовый суп пюрируем с помощью блендера. Добавляем сырные шарики. Доводим до кипения и снимаем с огня.

7 . Этап

Разливаем по чашкам и подаем суп.