Запеченные кабачки с киноа и овощами

1 . Этап

Рецепт взят из журнала "Хлеб. Соль." Для этого блюда отлично подойдёт киноа от Мистраль.

2 . Этап

Киноа отварить в кипящей подсоленной воде 15 минут и откинуть на дуршлаг.

3 . Этап

Кабачки помыть.

4 . Этап

Разрезать вдоль.

5 . Этап

Извлечь сердцевину при помощи ложки.

6 . Этап

Смешать киноа, 1 ст. л. панировочных сухарей, порезанные кубиками болгарский перец, помидор, сердцевину кабачков. Посолить, поперчить, добавить сок половины лайма.

7 . Этап

Нафаршировать лодочки из кабачков смесью киноа и овощей. Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями. Запекать в разогретой духовке при 180 гр. 25 минут.