Закатка томатного сока на зиму

1 . Этап

Подготовим овощи и специи. Помидоры и сладкий перец вымыть.

2 . Этап

Из помидоров нужно выдавить сок. Сделать это можно любым удобным для вас способом. Я пропустила сок через соковыжималку для томатов. Сок получился густой. Можно пропустить через мясорубку, потом через сито процедить сок от семечек и кожуры.

3 . Этап

Мелко режем перец.

4 . Этап

В томатный сок добавляем перец, соль, сахар по вкусу и щепотку перца черного молотого.

5 . Этап

Варим сок с момента закипания 15 минут. Периодически помешиваем.

6 . Этап

В стерильные баночки разливаем горячий сок.

7 . Этап

Накрываем крышками и закатываем ключом. Банки переворачиваем и оставляет остывать.