Ингредиенты для - Запеченный перец с начинкой из баклажанов
Как вкусно приготовить - Запеченный перец с начинкой из баклажанов
1 . Этап
Перцы разрезать на 4 части, если крупные, или на 3, если не очень. Удалить плодоножки и семена. Промыть. Уложить в противень или решетку под сильно разогретый гриль, или просто в духовку, или на конфорку и запечь до черных подпалин.
2 . Этап
Сложить перцы в пакет на 15 минут.
3 . Этап
Затем легко снять кожицу.
4 . Этап
Баклажаны порезать на кубики, примерно 1 см, положить их в дуршлаг, посолить и перемешать. Сверху поставить тарелку с грузом и оставить на 30 минут для удаления горечи и излишков жидкости.
5 . Этап
Разогреть масло "Олейна" в сковороде.
6 . Этап
Обсушить промытые баклажаны и обжарить.
7 . Этап
Аккуратно размять вилкой томаты в собственном соку. Без резких движений, помидор норовит разлететься алыми брызгами по всей кухне, иногда и охнуть не успеешь.
8 . Этап
Когда баклажаны подрумянятся, добавить томатный соус и сушеные травки. Перемешать и потушить 10 минут. Остудить.
9 . Этап
Добавить порезанные маслины и каперсы (по желанию, я не всегда добавляю).
10 . Этап
На каждую полоску перца выложить по ложке баклажановой смеси.
11 . Этап
Свернуть рулетом. Охладить. Перед подачей присыпать семенам кунжута.
12 . Этап
Приятного аппетита.