Ингредиенты для - Вырезка из говядины под брусничным соусом D'arbo
Как вкусно приготовить - Вырезка из говядины под брусничным соусом D'arbo
1 . Этап
Говяжью вырезку вымыть и обсушить.
2 . Этап
Сало нарезать узкими полосками.
3 . Этап
Острым ножом сделать в мясе глубокие прорезы и нашпиговать его салом.
4 . Этап
Мясо смазать 2 ст. л. брусничного соуса d'arbo, положить в миску накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
5 . Этап
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
6 . Этап
Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло и обжарить овощи, 10 минут. Овощи переложить в миску.
7 . Этап
Теперь берем мясо и целым куском обжариваем в сотейнике на сильном огне, переворачивая со всех сторон, жарим до коричневой корочки минут 10.
8 . Этап
В сотейник влить бульон, положить обжаренные лук и морковь, тимьян, перец и тушить на слабом огне 20 минут, накрыв крышкой. В конце тушения вырезку посолить по вкусу. Затем мясо вынуть из сотейника.
9 . Этап
Берем сметану, добавляем 3 ст. л. брусничного соуса и цедру лимона, все хорошо перемешать.
10 . Этап
Смесь влить в сотейник, где тушилось мясо и довести до кипения. Затем готовить помешивая на слабом огне, 6 минут. Добавить уксус и снять с огня.
11 . Этап
Мясо нарезать ломтиками и подавать с соусом. Угощайтесь!