Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Говядина | 800 г |
| 2. | Соус ягодный | 5 ст. л. |
| 3. | Уксус | 1 ст. л. |
| 4. | Тимьян | 0,5 ч. л. |
| 5. | Цедра лимона | 0,5 ч. л. |
| 6. | Соль | 0,5 ч. л. |
| 7. | Перец черный | 0,5 ч. л. |
| 8. | Масло растительное | 3 ст. л. |
| 9. | Бульон | 400 мл |
| 10. | Сало | 50 г |
| 11. | Лук красный | 1 шт |
| 12. | Морковь | 1 шт |
| 13. | Сметана | 200 г |
Приготовление
1 . Этап
Говяжью вырезку вымыть и обсушить.
2 . Этап
Сало нарезать узкими полосками.
3 . Этап
Острым ножом сделать в мясе глубокие прорезы и нашпиговать его салом.
4 . Этап
Мясо смазать 2 ст. л. брусничного соуса d'arbo, положить в миску накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
5 . Этап
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
6 . Этап
Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло и обжарить овощи, 10 минут. Овощи переложить в миску.
7 . Этап
Теперь берем мясо и целым куском обжариваем в сотейнике на сильном огне, переворачивая со всех сторон, жарим до коричневой корочки минут 10.
8 . Этап
В сотейник влить бульон, положить обжаренные лук и морковь, тимьян, перец и тушить на слабом огне 20 минут, накрыв крышкой. В конце тушения вырезку посолить по вкусу. Затем мясо вынуть из сотейника.
9 . Этап
Берем сметану, добавляем 3 ст. л. брусничного соуса и цедру лимона, все хорошо перемешать.
10 . Этап
Смесь влить в сотейник, где тушилось мясо и довести до кипения. Затем готовить помешивая на слабом огне, 6 минут. Добавить уксус и снять с огня.
11 . Этап
Мясо нарезать ломтиками и подавать с соусом. Угощайтесь!
1 . Овощи вымыть, обсушить. Капусту лучше взять самую белую и сочную часть кочана и перец такого сорта.
2 . Капусту нашинковать. Это сможет сделать за нас комбайн. Быстро и тонко, очень тонко.
3 . Огурцы надрезать вдоль, затем в комбайне.
4 . Так же нашинковать перец.
5 . Капусту посолить, добавить сахар, аккуратно перемешать руками, не перетирать. Влить уксус, перемешать.
6 . Добавить огурцы и перец, перемешать.
7 . Подать к столу охлаждённым.
1 . Отмеряем нужное количество хлопьев "7 злаков".
2 . Обжарить хлопья на сливочном масле вместе с коричневым сахаром до карамельного цвета. Постоянно помешивать, чтобы хлопья не сбивались в комок и не пригорали. Хлопья нагреваясь начнут вкусно пахнуть. Особенно хорошо ощущаются ароматы гречневых и овсяных хлопьев (последние мне почему-то напомнили ореховый аромат).
3 . Яблоки очистить от кожуры и семенной коробки и натереть. Смешать с апельсиновым соком. Если яблоки быстро темнеют, то можно можно добавлять по столовой ложке сока после каждого натертого яблока и перемешивать.
4 . Яйца хорошо взбить с молоком и ванильным сахаром.
5 . Форму смазать маслом и обсыпать сухарями или манкой. Выложить карамелизованные хлопья (ровным слоем или сделать бортики).
6 . На хлопья сверху выложить тертые яблоки и посыпать корицей. Если делали бортики из хлопьев, то полейте их слегка апельсиновым соком, иначе они потом будут хорошо хрустеть.
7 . Залить ячной смесью. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов минут 20-25.
1 . Стейк семги чистим от чешуи, посыпаем солью и сахаром, даем постоять.
2 . Орехи измельчаем вместе с семенами укропа с помощью молотка. Добавляем растительное масло.
3 . Разделываем стейк на два порционных кусочка, удаляем лишние кости. Выкладываем на них ореховую смесь. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.
4 . Семгу сбрызгиваем лимонным соком. Готово! Рыбу можно подать со свежим салатом или картофельным пюре. Вам непременно понравится, угощайтесь!
1 . Подготовить продукты. *У меня в этом году выросли очаровательные круглые цукини, которые и вдохновили меня выложить этот рецепт. Но, конечно, тоже самое можно готовить с длинными цукини и молодыми кабачками.
2 . Грибы перебрать, промыть. Более крупные разрезать, мелкие оставить целыми, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, подсолить и варить около 7 минут, постоянно снимая пенку. (При кипении весь оставшийся мусор всплывет). Готовые грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
3 . Подготовить кабачки. Срезать крышечки (либо разрезать вдоль пополам) и аккуратно выбрать мякоть ложкой, оставляя небольшие стеночки. Мякоть отложить для супа.
4 . Готовые бочонки/лодочки уложить в жаропрочную форму, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить, отправить в духовку, разогретую до 180С, запекать 7-10 минут до полуготовности.
5 . Лук и чеснок измельчить. Часть (я оставляю 1/3) лука с чесноком отложить для супа.
6 . На хорошо разогретой сковороде на смеси сливочного и оливкового масла спассеровать лук и чеснок в течение 2-3 минут.
7 . Добавить грибы, посолить и поперчить по вкусу, обжаривать еще 3-5 минут, постоянно помешивая. По желанию, влить и выпарить вино (50мл). После выпаривания вина отложить часть (1/3) обжаренных лисичек для супа. Сохранять теплыми.
8 . В сковороду с остальными лисичками влить сливки и прогреть все вместе около 2-3 минут до загустения сливок (не допуская их кипения).
9 . Цукини извлечь из духовки и начинить получившейся сливочно-грибной начинкой, присыпать каждый кабачок тертым сыром (можно использовать твердый типа голландского/пармезан, а для гурманов - даже бри). Кабачки снова отправить в духовку еще на 5-10 минут до расплавления и зарумянивания сыра.
10 . Параллельно, пока готовятся кабачки, я готовлю суп-пюре из оставшейся мякоти. Для этого: в глубокой кастрюльке спассеровать на смеси оливкового и сливочного масла отложенный лук и чеснок. Добавить мякоть кабачков, обжарить на слабом огне все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.
11 . Добавить соль и перец, влить и выпарить вино (100мл). Накрыть крышкой и потушить около 10 минут до размягчения кабачков. Я не добавляю воду, т. к. молодые кабачки дают много сока, а также остается жидкость от выпаренного вина. После того, как кабачки размягчатся - пюрировать содержимое кастрюли погружным блендером до однородного состояния (либо воспользоваться стационарным).
12 . В пюрированную массу ввести сливки и прогреть все вместе еще около 5 минут, постоянно помешивая, не допуская кипения. Данный суп можно доводить до состояния желаемой густоты путем добавления бОльшего количества сливок, либо воды. В конце выправить на соль и перец.
13 . Готовый суп разлить по тарелкам, добавить отложенные ранее лисички, немного тертого сыра, чесночные гренки и посыпать свежей зеленью (лук/шнитт-лук/укроп/ петрушка).
14 . На второе подать запеченные кабачки с грибами, также украсив их зеленью.
1 . Основные ингредиенты
2 . Чистим лук и морковь, нарезаем крупно
3 . Очищаем от кожуры помидоры и тоже нарезаем довольно крупно
4 . Отправляем сливочное масло и лук в чашу мультиварки, выбираем программу "Жарка", обжариваем лучок до золотистого цвета
5 . Теперь к луку добавляем: помидоры, морковь, специи, чеснок и немного соли
6 . Все хорошо перемешиваем и наливаем 0,5 л воды. Выбираем программу "Тушение" на 30 мин.
7 . Через 30 минут, достаем чашу из мультиварки и перекладываем содержимое в блендер
8 . Достигаем кремообразной консистенции и возвращаем в чашу
9 . Вливаем сливки, перемешиваем, пробуем, если нужно досаливаем, ставим в мультиварку на программу "Суп" еще на 10-15 мин, чтобы супчик стал горячим
10 . Такой супчик можно подавать с сухариками. Я готовлю их очень просто: нарезаю хлеб на такие квадратики
11 . Обжариваю их на растительном масле, солю. Готовые сухарики выкладываю на тарелочку, немного подсохнуть
12 . Теперь можно и подавать
13 . Приятного аппетита!
1 . Подготавливаем продукты.
2 . Утиные грудки нарезаем.
3 . Выкладываем в чашку. Добавляем соус - маринад ТМ "Kikoman". Перемешиваем. Оставляем на 30 минут.
4 . Пока маринуется утиное мясо, лук нарезаем кубиком.
5 . Морковь нарезаем соломкой.
6 . Мясо через 30 минут. Отлично замариновалось.
7 . В разогретую глубокую сковороду или казан наливаем растительное масло и выкладываем утиное мясо.
8 . Обжариваем мясо на сильном огне 10-12 минут, периодически помешивая.
9 . Затем добавляем нарезанные овощи.
10 . Добавляем соль. Хорошо перемешиваем. Обжариваем на сильном огне 10 минут, периодически помешивая.
11 . Добавляем промытый рис и кипяченую воду.
12 . Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем сковороду крышкой. Готовим еще 20-30 минут.
13 . Блюдо готово.
14 . Подаем, добавив зелень.
1 . Ингредиенты:
5 . Фарфале (бабочки) отварить альденте в подсоленной воде.
6 . Болгарский перчик нарезать соломкой.
7 . Огурчик также нарезать соломкой.
8 . 2 шт. крабовых палочек нарезать кубиками.
9 . Все ингредиенты смешать. Добавить кукурузу, майонез, рубленный укроп и специи.
10 . Украсить нарезанной крабовой палочкой. Приятного аппетита!
1 . Продукты
2 . Выжать сок 1го лимона, соединить с жидким медом, добавить 1ч. л соли, все перемешать.
3 . Курицу промыть. высушить ( бумаж. салфетки) Приподнять кожицу, и намазать любимыми специями. Обратно закрыть кожу, чтоб она оставалась чистой.
4 . Курицу обмакнуть в соус, выложить в форму, под каждый кусочек положить по одному лавровому листику
5 . Вылить сверху оставшийся соус, и каждый кусок смазать растительным маслом. В хорошо прогретую духовку. при высокой температуре, поставить запечь, минут 25-30 ( смотреть по готовности)
6 . Курица готова
7 . Приятного аппетита!
1 . Берем кукурузные хлопья, высыпаем в пакет и перемалываем их скалкой в мелкую крошку. Чем лучше измельчите, тем нежнее будет батончик. Пересыпаем в кастрюлю.
2 . К кукурузной крошке добавляем мягкое масло,
3 . молоко и сливочный сыр. Можно добавить сахар. У меня не очень сладкие хлопья и я добавила 2 ч. ложки сахара. Перемешиваем, даем хлопьям пропитаться. Ставим кастрюлю на плиту и на тихом огне перемешиваем. Получается вязкая масса.
4 . Когда масса нагреется и крошка станет размягчаться, перекладываем её в прямоугольную форму. Разравниваем кукурузную массу, чтобы верх был гладкий и разрезаем острым ножиком на брусочки (~3*11), лучше горячим. Убираем лоток с брусочками в холодильник остывать.
5 . Достаем остывшую массу, выкладываем брусочки. Нагреваем молоко (в начале 2 ст. л.), кладем кусочки шоколада и растапливаем. Когда нагреваете вновь шоколад, добавляете оставшееся молоко.
6 . Погружаем кукурузные брусочки в шоколад и кладем остывать на решетку, затем в холодильник. Я макала брусочки два раза в начале с одной стороны, застыли, потом макаем с другой стороны. Шоколад закрепит форму кукурузного брусочка. Можно украсить кукурузные брусочки цукатами или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
1 . Перво-наперво просеиваем муку, замешиваем тесто, оставляем под полотенцем на полчаса.
2 . Обминаем, делим на 8 частей, формируем шарики и оставляем еще на полчаса. Банан режем на дольки.
3 . В поднявшиеся шарики аккуратно вминаем дольку банана, сверху накрываем шоколадной долькой, и осторожно защипываем (я щипаю вдоль и затем поперек - двойной шов.
4 . Дно пароварки застилаем пергаментом, складываем булочки на расстоянии друг от друга, наливаем около 100мл. воды на дно, сверху -корзинку, и через полчаса включаем. В моем случае готовит на пару мультиварка-скороварка - аутентичной бамбуковой в хозяйстве не нашлось.
5 . После сигнала приготовления оставляем пароварку закрытой еще на полчаса, и только потом достаём. Приятного аппетита!
1 . Очищенный картофель натереть на мелкой терке (я это делаю в блендере при помощи спец. насадки). Немного посолить и дать постоять пару минут, чтобы картофель дал сок. Данный сок отжать.
2 . Добавить любимые специи к картофелю (у меня кориандр+карри+муска тный орех+базилик) и чайную ложку горчицы. Размешать.
3 . Грибы меленько порезать. Можно любые грибы взять, но с белыми, конечно, ароматней и вкуснее
4 . К картофелю добавить грибы. Влить растопленное сливочное масло и хорошо размешать.
5 . В формочки для кексов выложить картофель до половины высоты формы, утрамбовать. В силиконовые формы для кексов я дополнительно кладу специальные бумажные кексовые формочки. Это необязательно, просто в готовом виде симпатичней смотрится. Ну и не нужно переживать за то, что картофель прилипнет) Отправляем формочки с утрамбованным картофелем в духовку (200 гр) минут на 30-40.
6 . Пока печется картофельная основа, готовим заливку. Мелко режем ветчину, трем сыр.
7 . Отдельно взбиваем миксером яйца и сметану около минуты. Я добавляю в эту смесь соевый соус для аромата и вместо соли. Полученной смесью заливаем ветчину и сыр, размешиваем.
8 . Спустя 30-40 минут достаем из духовки наши формочки, ложкой наливаем в картофельные кексики нашу заливку и снова отправляем в духовку минут на 10-15. За это время кексы-драники поднимутся за счет яйца, а картофель успеет пропитаться заливкой!
9 . Вот они и готовы! Расточают очень соблазнительный аромат по всей квартире! Их можно кушать в виде горячего блюда с овощами, а можно и остывшие просто с чаем попить)
1 . Для опары: смешать чуть теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Оставить в теплом месте на 15-20 минут.
2 . Опара увеличилась в объеме, начинаем замешивать тесто.
3 . Добавляем к опаре яйца, сахар и ванильный сахар, сметану, кусочки мягкого сливочного масла.
4 . Добавляем щепотку соли и, постепенно добавляя муку, начинаем замешивать тесто.
5 . Тесто мягкое, гладкое, не липнущее к рукам. Хорошо его вымешиваем. Смазываем колобок теста растительным маслом, накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем для подъема в теплом месте на 2 часа.
6 . Добавляем к поднявшемуся тесту цукаты, обминаем его и вымешиваем.
7 . Делим тесто на равные кусочки (у меня получилось 18 шт.).
8 . Формируем булочку, раскатывая или пальцами растягивая кусочек в круглую заготовку, затем собираем края к центру.
9 . Укладываем булочки в форму швом вниз (использовала форму 18 см х 25 см, в нее поместились 15 булочек). Верх булочек смазываем молоком. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой и ориентируемся на особенности своей духовки. Готовые булочки вынимаем из духовки и даем им остыть.