Name: Курник
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 300 гр.; Масло сливочное - 150 гр.; Вода - 80 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Мука - 100 гр.; Молоко - 1 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло растительное - 4 ст. л.; Зелень - 4 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Грудка куриная - 1 шт.; Зелень - 1 шт.; Шампиньоны - 200 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Гречка - 1/2 ст.; Яйцо куриное - 4 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курник

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Масло сливочное 150 гр.

3. Вода 80 мл.

4. Соль 1/2 ч. л.

Блины

1. Мука 100 гр.

2. Молоко 1 ст.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Масло растительное 4 ст. л.

5. Зелень 4 ст. л.

6. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Грудка куриная 1 шт.

2. Зелень 1 шт.

3. Яйцо куриное 4 шт.

Грибная начинка

1. Шампиньоны 200 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Гречка 1/2 ст.

Как вкусно приготовить - Курник

1. Этап

Для начала приготовим тесто. Для Курника можно использовать песочное, дрожжевое тесто, и вообще любое ваше любимое. Мне нравится именно с песочным, кроме того, у меня есть любимый, идеальный для меня, рецепт. Очень холодное сливочное масло я перетираю в крошку с мукой в блендере, затем добавляю немного водуы, еще немного смешиваю в блендере, затем выкладываю все на стол и быстро собираю тесто в шар, при необходимости еще добавляя воду. Тесто готово. Кладу его на 30 мин в холод. Я тесто и начинку готовлю накануне вечером, а утром собираю пирог, в таком случае тесто надо достать из холода за 30 мин, перед началом работы с ним. Следующим шагом будет приготовления блинчиков. У каждого есть свой любимый рецепт блинов, я не навязываю Вам конкретно этот, здесь подойдут абсолютно любые тонкие блинчики. Мой очень простой. Я использую шейкер, взбиваю в нем яйцо, молоко, соль. Далее добавляю муку и еще раз взбиваю, в конце добавляю растительное масло, зелень и перемешиваю до однородности. Осталось только испечь блинчики.

2. Этап

Осталось только приготовить начинки, как я писала ранее, делаю их накануне вечером. Начнем с куриной. Курицу отварить, нарезать мелко, смешать с зеленью. Бульон оставить, он нам еще пригодится.

1. Этап. Курник: Осталось только приготовить начинки, как я писала ранее, делаю их накануне вечером. Начнем с куриной. Курицу отварить, нарезать мелко, смешать с зеленью. Бульон оставить, он нам еще пригодится.

3. Этап

Теперь грибная начинка. Грибы обжарить с луком. Гречку отварить в курином бульоне, смешать с грибами и луком. если вы гречку будете варить в воде, то не забудьте посолить, у меня бульон уже был достаточно соленый.

1. Этап. Курник: Теперь грибная начинка. Грибы обжарить с луком. Гречку отварить в курином бульоне, смешать с грибами и луком. если вы гречку будете варить в воде, то не забудьте посолить, у меня бульон уже был достаточно соленый.

4. Этап

С яйцами совсем все просто, их надо отварить и мелко порубить. Готово!

5. Этап

Дело осталось за малым! Собираем Курник! Песочное тесто делим на две части, одна чуть больше другой. Меньшую часть тонко раскатываем в круг, делать это надо сразу на пергаменте, присыпав мукой.