Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 300 гр. |
| 2. | Масло сливочное Тесто | 150 гр. |
| 3. | Вода Тесто | 80 мл. |
| 4. | Соль Тесто | 1/2 ч. л. |
| 5. | Мука Блины | 100 гр. |
| 6. | Молоко Блины | 1 ст. |
| 7. | Яйцо куриное Блины | 1 шт. |
| 8. | Масло растительное Блины | 4 ст. л. |
| 9. | Зелень Блины | 4 ст. л. |
| 10. | Соль Блины | 1/2 ч. л. |
| 11. | Грудка куриная Начинка | 1 шт. |
| 12. | Зелень Начинка | 1 шт. |
| 13. | Шампиньоны Грибная начинка | 200 гр. |
| 14. | Лук репчатый Грибная начинка | 1 шт. |
| 15. | Гречка Грибная начинка | 1/2 ст. |
| 16. | Яйцо куриное Начинка | 4 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Для начала приготовим тесто. Для Курника можно использовать песочное, дрожжевое тесто, и вообще любое ваше любимое. Мне нравится именно с песочным, кроме того, у меня есть любимый, идеальный для меня, рецепт. Очень холодное сливочное масло я перетираю в крошку с мукой в блендере, затем добавляю немного водуы, еще немного смешиваю в блендере, затем выкладываю все на стол и быстро собираю тесто в шар, при необходимости еще добавляя воду. Тесто готово. Кладу его на 30 мин в холод. Я тесто и начинку готовлю накануне вечером, а утром собираю пирог, в таком случае тесто надо достать из холода за 30 мин, перед началом работы с ним. Следующим шагом будет приготовления блинчиков. У каждого есть свой любимый рецепт блинов, я не навязываю Вам конкретно этот, здесь подойдут абсолютно любые тонкие блинчики. Мой очень простой. Я использую шейкер, взбиваю в нем яйцо, молоко, соль. Далее добавляю муку и еще раз взбиваю, в конце добавляю растительное масло, зелень и перемешиваю до однородности. Осталось только испечь блинчики.
2 . Этап
Осталось только приготовить начинки, как я писала ранее, делаю их накануне вечером. Начнем с куриной. Курицу отварить, нарезать мелко, смешать с зеленью. Бульон оставить, он нам еще пригодится.
3 . Этап
Теперь грибная начинка. Грибы обжарить с луком. Гречку отварить в курином бульоне, смешать с грибами и луком. если вы гречку будете варить в воде, то не забудьте посолить, у меня бульон уже был достаточно соленый.
4 . Этап
С яйцами совсем все просто, их надо отварить и мелко порубить. Готово!
5 . Этап
Дело осталось за малым! Собираем Курник! Песочное тесто делим на две части, одна чуть больше другой. Меньшую часть тонко раскатываем в круг, делать это надо сразу на пергаменте, присыпав мукой.
6 . Этап
Выкладываем на тесто блин, сверху куриную начинку, опять блин, грибную начинку, блин, яичную начинку, блин. Я вот сверху два блинчика положила.
7 . Этап
Накрываем сверху раскатанной второй частью теста, в центре делаем отверстие, смазываем яичным желтком, украшаем по желанию.
8 . Этап
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут. Конечно по времени ориентируйтесь на свою духовку.
