Name: Торт Одинокий цветок
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сметана - 150 г; Сахар - 150 г; Желток яичный - 5 шт; Разрыхлитель теста - 3 г; Мука пшеничная - 400 г; Белок яичный - 5 шт; Варенье - 300 г; Желатин - 10 г; Мандарин - 6 шт; Сахар - 50 г; Желатин - 4 г; Молоко - 200 мл; Сахар - 50 г; Ванилин - 1 г; Желатин - 3 г; Мед - 150 г; Шоколад молочный - 150 г; Сахар - 150 г; Вода - 70 г; Желатин - 12 г; Молоко сгущенное - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Одинокий цветок

Бисквит

1. Масло сливочное 100 г

2. Сметана 150 г

3. Сахар 150 г

4. Желток яичный 5 шт

5. Разрыхлитель теста 3 г

6. Мука пшеничная 400 г

Крем

1. Белок яичный 5 шт

2. Варенье 300 г

3. Желатин 10 г

Желе мандариновое

1. Мандарин 6 шт

2. Сахар 50 г

3. Желатин 4 г

Желе молочное

1. Молоко 200 мл

2. Сахар 50 г

3. Ванилин 1 г

4. Желатин 3 г

Глазурь

1. Мед 150 г

2. Шоколад молочный 150 г

3. Сахар 150 г

4. Вода 70 г

5. Желатин 12 г

6. Молоко сгущенное 100 г

Как вкусно приготовить - Торт Одинокий цветок

1. Этап

Готовим бисквит. Масло с сахаром взбиваем.

2. Этап

Добавляем сметану и желтки

3. Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается слегка липким.

4. Этап

Формуем в виде круглой лепешки (получается 2 шт.) Выпекаем при 200* 10 мин.

5. Этап

Для мандаринового желе выжимаем сок из мандаринов.

6. Этап

Сахар растворяем в соке мандарина и тонкой струйкой вводим, замоченный и растворенный желатин. Желе ставим в холодильник широкой плоской форме.

1. Этап. Торт Одинокий цветок: Сахар растворяем в соке мандарина и тонкой струйкой вводим, замоченный и растворенный желатин. Желе ставим в холодильник широкой плоской форме.

7. Этап

Готовим молочное желе. Молоко с сахаром и ванилином доводим до кипения, даем остыть и вводим растворенный желатин. Ставим в холодильник

1. Этап. Торт Одинокий цветок: Готовим молочное желе. Молоко с сахаром и ванилином доводим до кипения, даем остыть и вводим растворенный желатин. Ставим в холодильник

8. Этап

Готовим крем. Варенье можно взять любое, но готовила с несколькими видами и вкусней всего получается с малиновым. Варенье ставим на плиту и увариваем примерно 20 мин до образования на поверхности крупных пузырьков.

1. Этап. Торт Одинокий цветок: Готовим крем. Варенье можно взять любое, но готовила с несколькими видами и вкусней всего получается с малиновым. Варенье ставим на плиту и увариваем примерно 20 мин до образования на поверхности крупных пузырьков.

9. Этап

Охлажденные белки взбиваем

10. Этап

Вводим горячее варенье в белки, взбиваем 5 мин.

11. Этап

Добавляем замоченный и растворенный желатин и взбиваем еще 5 мин.

12. Этап

Собираем торт. Бисквит подрезаем по краями кладем в середину съемного кольца, так чтобы по краям оставалось расстояние 1 см. 1 слой- бисквит 2-крем 3- молочное желе 4- бисквит 5-крем 6- желе мандариновое 7-крем Диаметр формы 24 см.

1. Этап. Торт Одинокий цветок: Собираем торт. Бисквит подрезаем по краями кладем в середину съемного кольца, так чтобы по краям оставалось расстояние 1 см. 1 слой- бисквит 2-крем 3- молочное желе 4- бисквит 5-крем 6- желе мандариновое 7-крем Диаметр формы 24 см.

13. Этап

Ставим в холодильник на 2 часа

14. Этап

Готовим глазурь. Сахар соединяем с водой, медом и доводим до кипения

15. Этап

Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем сгущенное молоко, перемешиваем

16. Этап

В шоколадно-сгущенную смесь добавляем сироп из меда и сахара, немного охлаждаем и вводим растворенный желатин.

17. Этап

Торт освобождаем от кольца и ставим на подставку

18. Этап

Поливаем теплой глазурью (примерно 35-40*)

19. Этап

Лишняя глазурь стекает.

20. Этап

Готовим украшения для торта. Растопленный шоколад размазываем на пленку, когда у шоколада пропадает блеск и он начинает застывать нарезаем на треугольники.