Быстрый мандариновый джем

1 . Этап

Тщательно вымыть мандарины, затем очистить их от кожуры (не выбрасывать!).

2 . Этап

Мякоть нарезать на половинки, косточки вынуть.

3 . Этап

Кожуру нарезать на очень тонкие полосочки.

4 . Этап

Залить холодной водой, довести до кипения, слить и хорошо промыть холодной водой. Повторить 2-3 раза.

5 . Этап

Дать хорошо стечь, отставить.

6 . Этап

Смешать пектин с сахаром.

7 . Этап

В чашу блендера или кухонного комбайна выложить половину мандаринов, всыпать сахар с пектином и взбить в пюре, чтобы пектин хорошо разошелся.

8 . Этап

Выложить манадриновое пюре в кастрюлю, добавить оставшиеся мандариновые дольки.

9 . Этап

Поставить кастрюлю на сильный огонь, помешивая, быстро довести до кипения.

10 . Этап

Попробовать на сахар, добавить, если нужно, еще, затем добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Попробуйте - вкус в итоге должен получится сбалансированным.

11 . Этап

Выложить нарезанную кожуру.

12 . Этап

Перемешать, дать еще раз закипеть.

13 . Этап

Горячий джем разложить по банкам, закрыть крышками, перевернуть, дать остыть.