Вафельный торт Турецкий щербет

1 . Этап

В миску вбить яйца, добавить сахар.

2 . Этап

Взбить миксером до пышной пены.

3 . Этап

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем теста.

4 . Этап

Хорошо перемешать.

5 . Этап

В мультипекарь Redmond вставить панели для вафель. Включить мультипекарь, дождаться пока загорится зелёный индикатор и можно начинать готовить. Заполнить нижние ячейки тестом.

6 . Этап

Закрыть мультипекарь.

7 . Этап

Готовить, примерно, 10 минут каждую партию. У меня получилось 12 вафель. Вафли получаются с намеком на песочные.

8 . Этап

Форму для торта застелить фольгой в 2 слоя.

9 . Этап

Далее будем готовить два крема, желательно делать их одновременно. Для белого крема лимон хорошо помыть, снять цедру с помощью мелкой тёрки.

10 . Этап

В кастрюльке соединить молоко, цедру лимона, сок половины лимона, яйцо, сахар и манку, хорошо перемешать.

11 . Этап

Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.

12 . Этап

Далее готовим коричневый крем. В кастрюльке соединить молоко и вареную сгущенку. Дождаться пока сгущенка раствориться.

13 . Этап

При очень быстром помешивании всыпать тонкой струйкой манную крупу. Сразу же положить масло. Размешивать до загустения каши, примерно 1 минуту.

14 . Этап

В подготовленную форму выложить половину крема из вареной сгущенки, сверху посыпать миндалем.

15 . Этап

Сверху распределить вафли. Плотно их прижать.

16 . Этап

Сверху распределить весь белый крем, посыпать фисташками.

17 . Этап

Затем опять вафли, плотно прижать.

18 . Этап

Далее распределить оставшийся крем из вареной сгущенки, посыпать грецкими орешками.

19 . Этап

И последний слой вафли. Сверху накрыть фольгой и убрать в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

20 . Этап

Для карамели в кастрюльку всыпать сахар и добавить воду. Когда вода с сахаром закипит, то варить примерно 4-5 минут до светло-золотистого цвета. Снять с огня. Пока варилась карамель в орешки вставить зубочистки. В готовую карамель окунуть орешки, затем повесить шпажки так, чтобы карамель стекала и образовались нити. Я сушила с помощью стопки книг, застелила их фольгой и вставляла шпажки с орехами между книгами.

21 . Этап

Перед подачей я украсила торт орешками в карамели и обычными, цукатами и карамельными каплями.