Торт а-ля Норка крота с консервированными фруктами

1 . Этап

Бисквит. Духовку разогреть до 200 град. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с половиной сахара добела. В холодной чистой железной посуде взбить белки до мягких пиков. Добавить оставшийся сахар и взбить до крепких пиков.

2 . Этап

В желтковую смесь добавить половину белковой и половину муки, смешанной с разрыхлителем. Перемешать лопаткой сверху вниз.

3 . Этап

К оставшимся белкам вылить получившуюся смесь и оставшуюся муку. Также перемешать.

4 . Этап

Форму смазать маслом и посыпать манной крупной или просто мукой. Мне больше нравится манкой - корочка становится хрустящая. Вылить тесто и поставить в духовку на 20-25 минут. Первые 15 минут духовку не открывать. Готовность проверяем нажав на бисквит пальцем - бисквит должен вернуться обратно, как губка. Готовый бисквит остужаем.

5 . Этап

Вырезаем середину, оставляя бортики, и ломаем в крошку.

6 . Этап

Бисквит пропитывем сиропом от персиков, особенно бортики. Выкладываем нарезанные персики.

7 . Этап

Творог разминаем вилкой и смешиваем с сиропом. Попробуйте, если для Вас несладко - добавьте по вкусу сахар.

8 . Этап

Выкладываем творожную массу на персики и сверху посыпаем крошкой.

9 . Этап

Украшаем по вкусу и отправляемых в холодильник лучше на ночь. Для пропитки. Приятного аппетита!

10 . Этап

Как обещала - в разрезе)

11 . Этап

И ещё)