Торт а-ля Норка крота с консервированными фруктами

1. Этап

Бисквит. Духовку разогреть до 200 град. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с половиной сахара добела. В холодной чистой железной посуде взбить белки до мягких пиков. Добавить оставшийся сахар и взбить до крепких пиков.

2. Этап

В желтковую смесь добавить половину белковой и половину муки, смешанной с разрыхлителем. Перемешать лопаткой сверху вниз.

3. Этап

К оставшимся белкам вылить получившуюся смесь и оставшуюся муку. Также перемешать.

4. Этап

Форму смазать маслом и посыпать манной крупной или просто мукой. Мне больше нравится манкой - корочка становится хрустящая. Вылить тесто и поставить в духовку на 20-25 минут. Первые 15 минут духовку не открывать. Готовность проверяем нажав на бисквит пальцем - бисквит должен вернуться обратно, как губка. Готовый бисквит остужаем.

5. Этап

Вырезаем середину, оставляя бортики, и ломаем в крошку.

6. Этап

Бисквит пропитывем сиропом от персиков, особенно бортики. Выкладываем нарезанные персики.

7. Этап

Творог разминаем вилкой и смешиваем с сиропом. Попробуйте, если для Вас несладко - добавьте по вкусу сахар.

8. Этап

Выкладываем творожную массу на персики и сверху посыпаем крошкой.

9. Этап

Украшаем по вкусу и отправляемых в холодильник лучше на ночь. Для пропитки. Приятного аппетита!

10. Этап

Как обещала - в разрезе)

11. Этап

И ещё)