Ингредиенты для - Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой
Как вкусно приготовить - Цельнозерновая пицца с шампиньонами и рикоттой
1 . Этап
Наливаем в миску около 125 мл (стаканчик) теплой воды, добавляем туда сахар, перемешиваем. Затем добавляем сухие дрожжи и, не перемешивая, оставляем так на полчаса. Спустя полчаса добавляем в смесь оба вида муки и замешиваем из этого тесто. Оставляем тесто на час-полтора в теплом месте для поднятия.
2 . Этап
В сковороде до мягкости обжариваем лук.
3 . Этап
Добавляем к луку нарезанные на 4 части шампиньоны, слегка обжариваем, вливаем вино и тушим до выпаривания вина.
4 . Этап
Через минуты две после добавления вина заливаем в сковороду бальзамический уксус, а также добавляем соль и перец.
5 . Этап
Полностью выпариваем жидкость из сковороды.
6 . Этап
Делаем соус песто: для этого в блендере доводим до однородности базилик, зубчик чеснока, кедровые орехи, пармезан, сок четверти лимона и 150 мл оливкового масла. Солим и перчим по вкусу.
7 . Этап
Тесто, тем временем, уже немного поднимется. Его нужно еще раз обмять и оставить еще минут на 30.
8 . Этап
На присыпанной мукой поверхности слегка раскатываем наше тесто (это можно будет сделать даже руками - такое эластичное будет тесто). Кладем тесто на присыпанный мукой противень. Смазываем тесто соусом песто, затем выкладываем грибную начинку, а также по всей площади равномерно распределяем несколько шариков рикотты. Выпекаем 10 минут при 250 градусах.
9 . Этап
Необычная пицца готова! :)