Лечо-аджика из острого перца

1. Этап

Самое "страшное" в данном рецепте это острый перец, вернее, его подготовка. У меня домашний перец, вот такой красивый. Моем перчик, очищаем от семечек и нарезаем соломкой.

2. Этап

Вот такая яркая соломка получается.

3. Этап

Затем ошпариваем перец кипятком 2 раза.

4. Этап

Трем морковь на "корейской" терке.

5. Этап

Затем добавляем в воду томатную пасту. Перемешиваем.

6. Этап

Добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

7. Этап

Добавляем подсолнечное масло и ставим на плиту, где доводим до кипения и даем прокипеть маринаду 2-3 минуты, чтобы составляющие подружились.

8. Этап

После этого выкладываем в маринад морковь...

9. Этап

... острый перец и кипятим на среднем огне 25 минут. Не снимая с огня, добавляем мелко нарезанный чеснок, уксус и даем провариться еще 5 минут.

10. Этап

Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем по стерилизованным банкам. Часть можно оставить и скушать сразу. Очень вкусно с мантами, мяском или просто с овощами.

11. Этап

Вот такое количество получилось из указанных ингредиентов: 5 баночек по 0,5 л и одна - где-то грамм 300, точно не знаю.

12. Этап

Угощайтесь на здоровье!