Name: Кекс Улитка в тесте
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Масло сливочное - 185 г; Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 215 г; Мука пшеничная - 260 г; Джем - 100 г; Лимон - 1 шт; Разрыхлитель теста - 3 ч. л.; Крахмал кукурузный - 25 г; Какао-порошок - 20 г; Молоко - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс Улитка в тесте

1. Масло сливочное - 185 г

2. Яйцо куриное - 6 шт

3. Сахар - 215 г

4. Мука пшеничная - 260 г

5. Джем - 100 г

6. Лимон - 1 шт

7. Разрыхлитель теста - 3 ч. л.

8. Крахмал кукурузный - 25 г

9. Какао-порошок - 20 г

10. Молоко - 3 ст. л.

11. Сахарная пудра - 250 г

Как вкусно приготовить - Кекс Улитка в тесте

1. Этап

Наши продукты!

2. Этап

10 г сливочного масла растопить. Одно яйцо разделить на желток и белок. 2 яйца, желток и 40 г сахара взбить в пышную массу. Добавить 60 г муки и растопленное масло, перемешать. Получили бисквит.

1. Этап. Кекс Улитка в тесте: 10 г сливочного масла растопить. Одно яйцо разделить на желток и белок. 2 яйца, желток и 40 г сахара взбить в пышную массу. Добавить 60 г муки и растопленное масло, перемешать. Получили бисквит.

3. Этап

На противень, застеленный бумагой для выпечки, устанавливаем кулинарную рамку размером 25*27 см. У кого такой рамки нет, используем обычный противень с аналогичными размерами. Выливаем тесто и выпекаем в предварительно разогретой духовке ( 200 градусов ) примерно 8 минут.

1. Этап. Кекс Улитка в тесте: На противень, застеленный бумагой для выпечки, устанавливаем кулинарную рамку размером 25*27 см. У кого такой рамки нет, используем обычный противень с аналогичными размерами. Выливаем тесто и выпекаем в предварительно разогретой духовке ( 200 градусов ) примерно 8 минут.

4. Этап

Вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от рамы и переворачиваем на, посыпанное сахаром, кухонное полотенце. Бумагу снимаем и оставляем остужаться.

1. Этап. Кекс Улитка в тесте: Вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от рамы и переворачиваем на, посыпанное сахаром, кухонное полотенце. Бумагу снимаем и оставляем остужаться.

5. Этап

Наносим на бисквит 100 г джема.

6. Этап

Сворачиваем рулет короткой стороной.

7. Этап

Понижаем температуру духовки до 180 градусов. 175 г мягкого масла, 175 г сахара и цедру лимона взбиваем до кремообразного состояния.

1. Этап. Кекс Улитка в тесте: Понижаем температуру духовки до 180 градусов. 175 г мягкого масла, 175 г сахара и цедру лимона взбиваем до кремообразного состояния.

8. Этап

По одному вводим 3 яйца и белок, взбиваем.

9. Этап

200 г муки, 3 ч. л. разрыхлителя, 20 г какао и 25 г крахмала перемешать.

10. Этап

Мучную смесь вводим в яичную, добавляя 3 ст. л. молока.

11. Этап

Получается вот такое тесто.

12. Этап

Прямоугольную форму для выпечки кексов ( 25-27 см ) застилаем бумагой для выпечки и выкладываем, размазывая, на дно 5 ст. л. теста.

1. Этап. Кекс Улитка в тесте: Прямоугольную форму для выпечки кексов ( 25-27 см ) застилаем бумагой для выпечки и выкладываем, размазывая, на дно 5 ст. л. теста.

13. Этап

По центру размещаем наш рулет.

14. Этап

Распределяем оставшееся тесто по всей форме. Выпекаем 1 час. После 10 минут выпекания, делаем ножом разрез по длине кекса на глубину 1 см и выпекаем дальше.

1. Этап. Кекс Улитка в тесте: Распределяем оставшееся тесто по всей форме. Выпекаем 1 час. После 10 минут выпекания, делаем ножом разрез по длине кекса на глубину 1 см и выпекаем дальше.

15. Этап

Даём немного остыть, освобождаем из формы, снимаем бумагу. Остужаем на решётке.

16. Этап

Для глазури - разводим 250 г пудры с 4 ст. л. лимонного сока и кисточкой наносим на кекс. Пудры мне хватило и меньше - кто как любит. Я не искала простых путей и вместо лимонного сока взяла красное винцо ))) Можно взять любой сок или напиток - фантазия приветствуется. А можно просто посыпать сахарной пудрой.