Ингредиенты для - Кекс Улитка в тесте
Как вкусно приготовить - Кекс Улитка в тесте
1 . Этап
Наши продукты!
2 . Этап
10 г сливочного масла растопить. Одно яйцо разделить на желток и белок. 2 яйца, желток и 40 г сахара взбить в пышную массу. Добавить 60 г муки и растопленное масло, перемешать. Получили бисквит.
3 . Этап
На противень, застеленный бумагой для выпечки, устанавливаем кулинарную рамку размером 25*27 см. У кого такой рамки нет, используем обычный противень с аналогичными размерами. Выливаем тесто и выпекаем в предварительно разогретой духовке ( 200 градусов ) примерно 8 минут.
4 . Этап
Вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от рамы и переворачиваем на, посыпанное сахаром, кухонное полотенце. Бумагу снимаем и оставляем остужаться.
5 . Этап
Наносим на бисквит 100 г джема.
6 . Этап
Сворачиваем рулет короткой стороной.
7 . Этап
Понижаем температуру духовки до 180 градусов. 175 г мягкого масла, 175 г сахара и цедру лимона взбиваем до кремообразного состояния.
8 . Этап
По одному вводим 3 яйца и белок, взбиваем.
9 . Этап
200 г муки, 3 ч. л. разрыхлителя, 20 г какао и 25 г крахмала перемешать.
10 . Этап
Мучную смесь вводим в яичную, добавляя 3 ст. л. молока.
11 . Этап
Получается вот такое тесто.
12 . Этап
Прямоугольную форму для выпечки кексов ( 25-27 см ) застилаем бумагой для выпечки и выкладываем, размазывая, на дно 5 ст. л. теста.
13 . Этап
По центру размещаем наш рулет.
14 . Этап
Распределяем оставшееся тесто по всей форме. Выпекаем 1 час. После 10 минут выпекания, делаем ножом разрез по длине кекса на глубину 1 см и выпекаем дальше.
15 . Этап
Даём немного остыть, освобождаем из формы, снимаем бумагу. Остужаем на решётке.
16 . Этап
Для глазури - разводим 250 г пудры с 4 ст. л. лимонного сока и кисточкой наносим на кекс. Пудры мне хватило и меньше - кто как любит. Я не искала простых путей и вместо лимонного сока взяла красное винцо ))) Можно взять любой сок или напиток - фантазия приветствуется. А можно просто посыпать сахарной пудрой.
17 . Этап
Вот такой красавчик получился!
18 . Этап
Разрезаем!
19 . Этап
Наслаждаемся!
20 . Этап
Поближе!
21 . Этап
Приятного аппетита!