Name: Мясной рулет с начинкой из брокколи
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Фарш мясной - 800 г; Сухари панировочные - 25 г; Горчица - 20 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 2 зуб.; Брокколи - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Сыр твердый - 70 г; Чеснок - 1 зуб.; Сухари панировочные - 20 г; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной рулет с начинкой из брокколи

Для фарша

1. Фарш мясной 800 г

2. Сухари панировочные 25 г

3. Горчица 20 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Чеснок 2 зуб.

Начинка

1. Брокколи 150 г

2. Лук репчатый 150 г

3. Сыр твердый 70 г

4. Чеснок 1 зуб.

5. Сухари панировочные 20 г

6. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясной рулет с начинкой из брокколи

1. Этап

В чашку с фаршем добавляю горчицу, яйцо, сухари, чеснок (через мелкую терку), соль и перец по вкусу. Перемешиваю и убираю в сторону.

2. Этап

Готовлю начинку. Составляющие начинки - перед вами. Брокколи у меня - замороженная, я ее предварительно разморозила. Бланширую брокколи в подсоленной кипящей воде около 4 минут. Вынимаю и сразу опускаю в холодную (ледяную) воду. Затем выкладываю на бумажное полотенце.

1. Этап. Мясной рулет с начинкой из брокколи: Готовлю начинку. Составляющие начинки - перед вами. Брокколи у меня - замороженная, я ее предварительно разморозила. Бланширую брокколи в подсоленной кипящей воде около 4 минут. Вынимаю и сразу опускаю в холодную (ледяную) воду. Затем выкладываю на бумажное полотенце.

3. Этап

Лук мелко режу и обжариваю на небольшом огне до золотистого цвета.

4. Этап

Брокколи режу мелко, добавляю лук, сухари, чеснок, соль и сыр (натертый на крупной терке), перемешиваю.

5. Этап

Фольгу сворачиваю вдвое, выкладываю фарш в форме прямоугольника.

6. Этап

На фарш выкладываю начинку, отступив по краям по 1-2 см, разравниваю. С помощью фольги сворачиваю рулет.

7. Этап

Края фольги тщательно закручиваю, выкладываю рулет на противень и ставлю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаю мясной рулет с начинкой из брокколи 40-50 минут. За 5 минут до окончания времени запекания повышаю температуру до 250 градусов, затем разрезаю фольгу и осторожно, чтобы не обжечься, раскрываю ее, чтобы рулет зарумянился. Вынимаю рулет из духовки, даю ему "отлежаться" около 15 минут, затем нарезаю.