Котлеты по-донбасски

1 . Этап

Подготовим все необходимые ингредиенты: прокрученный дважды на мясорубке свиной и говяжий фарш, панировочные сухари, масло сливочное, яйца, соль, перец молотый и мускатный орех.

2 . Этап

Масло порезать на брусочки примерно по 15 грамм и поставить в холодильник.

3 . Этап

Хорошенько вымесить фарш с солью, перцем и мускатным орехом.

4 . Этап

Разделить фарш на равные кусочки по 70-75 г.

5 . Этап

Сделать овальные мясные лепешки, на лепешку положить кусочек масла сливочного.

6 . Этап

Защипнуть котлету как пирожок.

7 . Этап

Сделать овальную удлиненную форму котлет.

8 . Этап

Обвалять каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях, сложить на досочку и поставить минут на 20 в холодильник.

9 . Этап

Жарить котлетки в растительном масле на среднем огне до румяной корочки, масло должно полностью покрывать котлеты (жарить во фритюре).

10 . Этап

Пожаренные котлеты сложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

11 . Этап

Подавать котлеты по-донбасски с любым гарниром на Ваш вкус. Приятного аппетита!