Котлеты по-донбасски

1. Этап

Подготовим все необходимые ингредиенты: прокрученный дважды на мясорубке свиной и говяжий фарш, панировочные сухари, масло сливочное, яйца, соль, перец молотый и мускатный орех.

2. Этап

Масло порезать на брусочки примерно по 15 грамм и поставить в холодильник.

3. Этап

Хорошенько вымесить фарш с солью, перцем и мускатным орехом.

4. Этап

Разделить фарш на равные кусочки по 70-75 г.

5. Этап

Сделать овальные мясные лепешки, на лепешку положить кусочек масла сливочного.

6. Этап

Защипнуть котлету как пирожок.

7. Этап

Сделать овальную удлиненную форму котлет.

8. Этап

Обвалять каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях, сложить на досочку и поставить минут на 20 в холодильник.

9. Этап

Жарить котлетки в растительном масле на среднем огне до румяной корочки, масло должно полностью покрывать котлеты (жарить во фритюре).

10. Этап

Пожаренные котлеты сложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

11. Этап

Подавать котлеты по-донбасски с любым гарниром на Ваш вкус. Приятного аппетита!