Гречневая запеканка с индейкой

1. Этап

Мясо. У меня филе бедра индейки и филе грудки индейки без жира и жил.

2. Этап

Специи. Тмин и ягоды можжевельника растираем в ступке.

3. Этап

Мясо нарезаем небольшим кубиком примерно 1×1 см, может чуть больше.

4. Этап

Добавляем специи, соль, мед, коньяк и горсть вяленой клюквы.

5. Этап

Хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки или хоть на пару тройку часов.

6. Этап

Гречка. Отмеряем нужное количество гречки. Мне нравится гречневая крупа "Ядрица Гречневая" от ТМ Мистраль.

7. Этап

Гречку слегка промываем. Заливаем холодной фильтрованой или питьевой водой и накрываем крышкой. У меня гречка стояла около 4 часов, пока я занималась другими делами. За это время она полностью впитала воду.

8. Этап

Достаём замаринованное мясо из холодильника.

9. Этап

Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем гречку. Включаем разогрев духовки 200*.

10. Этап

Делаем заливку. У меня были 33% сливки и я разбавила их молоком. Добавляем яйцо, соль и коньяк для аромата. Смешиваем.

11. Этап

2/3 заливки равномерно наливаем в гречку.

12. Этап

Выкладываем мясо на гречку и равномерно поливаем заливкой.

13. Этап

Накрываем фольгой форму, у меня силиконовая крышка, и помещаем в разогретую духовку на 1 час. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!

14. Этап

Последние 5 минут снимаем фольгу/крышку и подрумяниваем наше блюдо.

15. Этап

Готово!!! Зовите всех к столу!!! Приятного аппетита!!! Для любителей остренького обалденно вкусно со свежим остреньким перчиком!!!