Полосатый рулет

1 . Этап

Делаем тесто. Отделяем белки от желтков и взбиваем в крутую пену. Постепенно вводим 0,5 ст. сахара.

2 . Этап

Затем в белки с сахаром кладем желтки, соду погашенную уксусом (или лимонным соком) и 0,5 стакана просеянной муки.

3 . Этап

Пергамент (бумагу для выпечки) расчерчиваем полосками. Размер 30х30 см. Переворачиваем на чистую сторону и кондитерским мешком рисуем полоски. Сначала белые. Затем, в тесто добавляем ст. л. какао и наносим коричневые полосы.

4 . Этап

Вот в таком виде ставим в духовку разогретую до 180 градусов минут на 10.

5 . Этап

По готовности достаем из духовки, выкладываем на приготовленное влажное полотенце, снимаем пергамент и сворачиваем вместе с полотенцем.

6 . Этап

Крем. Молоко ставим на огонь в кастрюле с антипригарным покрытием.

7 . Этап

Желтки растираем с мукой и добавляем немного молока, чтобы масса выливалась. Сахар НЕ КЛАДЕМ.

8 . Этап

Когда молоко почти закипит, вводим вышеуказанную смесь. Варим до загустения. Охлаждаем.

9 . Этап

100 г мягкого масла взбиваем блендером с 0,5 ст. сахарной пудры. Остывший заварной крем вводим по одной ложке в масло и взбиваем.

10 . Этап

Разворачиваем рулет и начиняем кремом.

11 . Этап

И... снова сворачиваем. Отправляем на пару часов в холод.

12 . Этап

Разрезаем и любуемся. :-))