Name: Салат с запечённой скумбрией
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Скумбрия - 1 шт.; Чеснок - 1 зубка; Соль - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Розмарин - 0.5 ч. л.; Душица - 0.5 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Творожный сыр - 2 ст. л.; Лук зеленый - 1 шт.; Огурцы - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.; Оливки зеленые - 10 шт.; Стручковая фасоль - 100 гр.; Картофель - 2 шт.; Яйцо куриное - 2 шт.; Зелень - 3 веточка; Лук красный - 0.5 шт.; Соль - по вкусу; Листья салата - по вкусу; Масло оливковое - 50 мл.; Уксус бальзамический - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с запечённой скумбрией

Для запекания скумбрии

1. Скумбрия 1 шт.

2. Чеснок 1 зубка

3. Соль по вкусу

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Масло оливковое 1 ст. л.

6. Розмарин 0.5 ч. л.

7. Душица 0.5 ч. л.

8. Перец черный 0.5 ч. л.

Для салата

1. Творожный сыр 2 ст. л.

2. Лук зеленый 1 шт.

3. Огурцы 1 шт.

4. Помидоры 1 шт.

5. Оливки зеленые 10 шт.

6. Стручковая фасоль 100 гр.

7. Картофель 2 шт.

8. Яйцо куриное 2 шт.

9. Зелень 3 веточка

10. Лук красный 0.5 шт.

11. Соль по вкусу

12. Листья салата по вкусу

Заправка

1. Масло оливковое 50 мл.

2. Уксус бальзамический 1 ст. л.

3. Горчица 1 ч. л.

4. Мед 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат с запечённой скумбрией

1. Этап

Ставим варить яйца вкрутую и картофель "в мундире". Творожный сыр выкладываем в посуду. Режем мелко лук зелёный и натираем свежий огурец. Отправляем к сыру и вилкой тщательно соединяем.

2. Этап

Скумбрию можно запечь заранее, я так и сделала. Можно запечь непосредственно перед приготовлением салата. Со скумбрии срезаем голову, плавники, потрошим. Моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем немного солью. Поливаем лимонным соком и маслом оливковым. В брюшко выкладываем чеснок нарезанный, присыпаем всю рыбу орегано и розмарином. Помещаем в фольгу, хорошо заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут при т-200 С. Минут за 5 раскрываем фольгу и даём рыбке запечься до красивого цвета. "Аромат" - я вам скажу! Можно и без салата съесть!

1. Этап. Салат с запечённой скумбрией: Скумбрию можно запечь заранее, я так и сделала. Можно запечь непосредственно перед приготовлением салата. Со скумбрии срезаем голову, плавники, потрошим. Моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем немного солью. Поливаем лимонным соком и маслом оливковым. В брюшко выкладываем чеснок нарезанный, присыпаем всю рыбу орегано и розмарином. Помещаем в фольгу, хорошо заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут при т-200 С. Минут за 5 раскрываем фольгу и даём рыбке запечься до красивого цвета.

3. Этап

Разбираем рыбу на маленькие кусочки-волокна. Я делала это пальцами. Отправляем к творожному сыру с огурцом и луком. Соединяем равномерно. Делаем заправку для салата. В оливковое масло добавляем дижонскую горчицу, бальзамик или уксус яблочный (винный), мёд. Мёда кладите по вкусу. Меня устраивает 1 ч л. Соединяем. Заправка готова.

1. Этап. Салат с запечённой скумбрией: Разбираем рыбу на маленькие кусочки-волокна. Я делала это пальцами. Отправляем к творожному сыру с огурцом и луком. Соединяем равномерно. Делаем заправку для салата. В оливковое масло добавляем дижонскую горчицу, бальзамик или уксус яблочный (винный), мёд. Мёда кладите по вкусу. Меня устраивает 1 ч л. Соединяем. Заправка готова.

4. Этап

Фасоль стручковую отвариваем 3 минуты и откидываем на дуршлаг. Сразу же обдаём холодной водой. Так она у нас останется красивого цвета и будет хрусткой. Картофель и яйца сварились. Чистим их. Яйца нарезаем четвертинками, картофель-кубиками (лучше крупненькими).

1. Этап. Салат с запечённой скумбрией: Фасоль стручковую отвариваем 3 минуты и откидываем на дуршлаг. Сразу же обдаём холодной водой. Так она у нас останется красивого цвета и будет хрусткой. Картофель и яйца сварились. Чистим их. Яйца нарезаем четвертинками, картофель-кубиками (лучше крупненькими).

5. Этап

Красиво буду подавать. Я взяла большую плоскую тарелку. Выложила дно листьями салата. Секторами выложила рыбу в сыре и овощи с яйцами. Визуально разделила тарелку на сектора по количеству ингредиентов. См. фото. Вот таким вот образом.

1. Этап. Салат с запечённой скумбрией: Красиво буду подавать. Я взяла большую плоскую тарелку. Выложила дно листьями салата. Секторами выложила рыбу в сыре и овощи с яйцами. Визуально разделила тарелку на сектора по количеству ингредиентов. См. фото. Вот таким вот образом.

6. Этап

Полила салат сверху заправкой. Нарезала очень тонко красный лук полу-кольцами, выложила его поверх салата. Петрушку и укроп мелко нарезала и присыпала ими салат.