Name: Икра из цукини на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Цукини - 1,5 килограмма; Морковь - 500 грамм; Лук - 500 грамм; Томатная паста - 250 грамм; Масло растительное - 250 миллилитров; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 50 грамм; Вода - 100 миллилитров; Базилик - 1 чайная ложка

Ингредиенты для - Икра из цукини на зиму

1. Цукини 1,5 килограмма

2. Морковь 500 грамм

3. Лук 500 грамм

4. Томатная паста 250 грамм

5. Масло растительное 250 миллилитров

6. Соль 1 ст. ложка

7. Сахар 50 грамм

8. Вода 100 миллилитров

9. Базилик 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Икра из цукини на зиму

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Все овощи необходимо вымыть и очистить. Так как у цукини шкурка нежная, то я её не снимаю. Если вы возьмёте кабачок со зрелой шкуркой, то конечно её необходимо будет предварительно очистить. Нарезка произвольная, но не слишком крупно.

1. Этап. Икра из цукини на зиму: Все овощи необходимо вымыть и очистить. Так как у цукини шкурка нежная, то я её не снимаю. Если вы возьмёте кабачок со зрелой шкуркой, то конечно её необходимо будет предварительно очистить. Нарезка произвольная, но не слишком крупно.

3 . Этап

Лук нарежьте перьями, морковь натрите на тёрке. Соедините овощи в казане или в любой глубокой посуде с толстым дном.

4 . Этап

Добавьте воду и масло. Тушите на среднем огне до тех пор, пока овощи слегка не уменьшатся в размере. Обычно уходит около 20 минут.

1. Этап. Икра из цукини на зиму: Добавьте воду и масло. Тушите на среднем огне до тех пор, пока овощи слегка не уменьшатся в размере. Обычно уходит около 20 минут.

5 . Этап

Затем добавьте сахар, соль и томатную пасту.

6 . Этап

Тушите овощи 1,5 часа при медленном кипении, периодически перемешивая.

7 . Этап

Затем измельчите всё погружным блендером до однородного состояния и добавьте базилик.

8 . Этап

На этом моменте икру можно уже есть, но нам необходимо её уварить для хранения. Варите на маленьком огне ещё 30 минут, перемешивая. Будьте осторожны, икра брызжет, поэтому обязательно уваривайте икру под крышкой.

1. Этап. Икра из цукини на зиму: На этом моменте икру можно уже есть, но нам необходимо её уварить для хранения. Варите на маленьком огне ещё 30 минут, перемешивая. Будьте осторожны, икра брызжет, поэтому обязательно уваривайте икру под крышкой.

9 . Этап

Переложите горячую икру в стерилизованные банки и закрутите стерильными крышками. Переверните и остудите "под шубой". Храните в тёмном и прохладном месте.