Name: Курица по-гунбао
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 3 шт; Лук репчатый - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Крахмал картофельный - 20 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло растительное - 250 мл; Чеснок - 2 зуб.; Болгарский перец - 1 шт; Соус - 1 упак.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец чили - 1 шт; Масло кунжутное - 1/2 ч. л.; Орехи кешью - 70 г

Ингредиенты для - Курица по-гунбао

1. Грудка куриная 3 шт

2. Лук репчатый 2 шт

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Крахмал картофельный 20 г

5. Мука пшеничная 2 ст. л.

6. Масло растительное 250 мл

7. Чеснок 2 зуб.

8. Болгарский перец 1 шт

9. Соус 1 упак.

10. Соевый соус 2 ст. л.

11. Перец чили 1 шт

12. Масло кунжутное 1/2 ч. л.

13. Орехи кешью 70 г

Как вкусно приготовить - Курица по-гунбао

1 . Этап

Репчатый лук нарезать мелкой соломкой

2 . Этап

И замочить в холодной воде. В воду я положила несколько кубиков льда (китайцы часто замачивают нарезанные овощи). В данном случае лук станет более сочным и отдаст лишнюю горечь.

1. Этап. Курица по-гунбао: И замочить в холодной воде. В воду я положила несколько кубиков льда (китайцы часто замачивают нарезанные овощи). В данном случае лук станет более сочным и отдаст лишнюю горечь.

3 . Этап

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, примерно одного размера, чтобы они потом одинаково прожарились, и слегка обвалять в муке.

1. Этап. Курица по-гунбао: Куриное филе нарезать небольшими кусочками, примерно одного размера, чтобы они потом одинаково прожарились, и слегка обвалять в муке.

4 . Этап

Сделать кляр: яйцо смешать с крахмалом, если смесь получается густая, то можно разбавить холодной водой до консистенции теста для блинов. Каждый кусочек обмакнуть в кляр.

1. Этап. Курица по-гунбао: Сделать кляр: яйцо смешать с крахмалом, если смесь получается густая, то можно разбавить холодной водой до консистенции теста для блинов. Каждый кусочек обмакнуть в кляр.

5 . Этап

Обжарить в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Сильно зажаривать не надо, кусочки должны получиться воздушными.

1. Этап. Курица по-гунбао: Обжарить в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Сильно зажаривать не надо, кусочки должны получиться воздушными.

6 . Этап

Обязательно выложить на сито или салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

7 . Этап

Вот такие кусочки филе получились у меня. Здесь филе в 2 раза больше, чем по рецепту, т. к. я готовила на 8 человек.

8 . Этап

На сковороде разогреть растительное масло (1 ст. л.) и немного обжарить крупно нарезанный чеснок и болгарский перец. В Китае повара для горячих блюд режут овощи ромбиком.

1. Этап. Курица по-гунбао: На сковороде разогреть растительное масло (1 ст. л.) и немного обжарить крупно нарезанный чеснок и болгарский перец. В Китае повара для горячих блюд режут овощи ромбиком.

9 . Этап

Добавить соус Хой Син. Сейчас этот соус продается в магазинах (по крайней мере, на Дальнем востоке с этим проблем нет).

10 . Этап

Вот так выглядит упаковка соуса, который использовала я. Но его можно приготовить и самому, смешав по вкусу воду, соевый соус, крахмал (для густоты), сахар, немного меда, растертый кориандр, черный перец, сок лимона, измельченный чеснок и имбирь.

1. Этап. Курица по-гунбао: Вот так выглядит упаковка соуса, который использовала я. Но его можно приготовить и самому, смешав по вкусу воду, соевый соус, крахмал (для густоты), сахар, немного меда, растертый кориандр, черный перец, сок лимона, измельченный чеснок и имбирь.

11 . Этап

В разогретый соус выложить курицу, добавить орешки кешью, соевый соус (главное, с ним не переборщить, если используете покупной Хой Син) и кунжутное масло ( у меня "родное" китайское). Добавить по вкусу мелко нарезанный перец чили, я использовала мелкий домашний перчик, не знаю его названия - очень жгучий.