Name: Рисовый пудинг-запеканка
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Рис - 1 стак.; Молоко - 2 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Изюм - 50 г; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Ванилин - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовый пудинг-запеканка

1. Рис - 1 стак.

2. Молоко - 2 стак.

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Сахар - 1 ст. л.

5. Сахарная пудра - 1 ст. л.

6. Изюм - 50 г

7. Масло сливочное - 2 ст. л.

8. Сухари панировочные - 2 ст. л.

9. Ванилин - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рисовый пудинг-запеканка

1. Этап

Довести молоко до кипения. Промыть стакан риса и всыпать в молоко. Варить 30 мин на среднем огне, помешивая. Добавить ванилин, 0.5 ст. л. сахара, сливочное масло и варить около 5 минут. Получилась густая молочная каша

2. Этап

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки комнатной температуры взбить с 0.5 ст. л. сахара на средней мощности, добавить в кашу. Аккуратно перемешать

1. Этап. Рисовый пудинг-запеканка: Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки комнатной температуры взбить с 0.5 ст. л. сахара на средней мощности, добавить в кашу. Аккуратно перемешать

3. Этап

ПРОМЫТЬ и протереть салфеткой или взять другой ВЕНЧИК. Взбивать белки сначала на маленькой мощности, постепенно увеличивая и добавляя сахарную пудру. Если плохо взбиваются, добавьте лимонной кислоты. *Где-то я вычитала, что белки нужно взбивать охлаждёнными, а желтки теплыми именно так, как выше написала. И нельзя, чтобы белки соприкасались с жирным, иначе не взобьются. Поэтому желтки не должны попасть в белки, т. к. в них есть жиры Итак, взбиваем до устойчивой пены - не надо прям до блестящих пиков, мы не бисквит готовим ;)

1. Этап. Рисовый пудинг-запеканка: ПРОМЫТЬ и протереть салфеткой или взять другой ВЕНЧИК. Взбивать белки сначала на маленькой мощности, постепенно увеличивая и добавляя сахарную пудру. Если плохо взбиваются, добавьте лимонной кислоты. *Где-то я вычитала, что белки нужно взбивать охлаждёнными, а желтки теплыми именно так, как выше написала. И нельзя, чтобы белки соприкасались с жирным, иначе не взобьются. Поэтому желтки не должны попасть в белки, т. к. в них есть жиры Итак, взбиваем до устойчивой пены - не надо прям до блестящих пиков, мы не бисквит готовим ;)

4. Этап

К каше с желтками добавить изюм, перемешать. Очень аккуратно вмешать взбитые белки

5. Этап

Включить духовку на 180 гр. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, тогда у запеканки получатся аппетитные румяные бока :) Выложить "кашу" в форму, сверху можно полить сметаной, смешанной с сахаром, или выложить чуть-чуть взбитых белков и присыпать сахаром (чтобы получилась и сверху нежная красивая корочка). Выпекаем примерно полчаса. ориентируйтесь, конечно, по своей духовке. Возможно вам лучше при меньшей температуре подольше выпекать, если у духовки есть такое свойство, "чтобы всё пригорало" Шучу :)

1. Этап. Рисовый пудинг-запеканка: Включить духовку на 180 гр. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, тогда у запеканки получатся аппетитные румяные бока :) Выложить

6. Этап

Остужаем слегка и нарезаем.

7. Этап

Вот она какая...

8. Этап

Подаём со сметаной/ сгущёнкой/ ягодным соусом или просто так! Вкусноооо!!! (на фото я сделала к пудингу густой клюквенный соус-кисель, а ещё рекомендую сметану+сгущёнку!) Всем приятного аппетита!