Томлёная спинка козы в чесночном соусе
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Томлёная спинка козы в чесночном соусе

1. Мясо -
2. Лук репчатый -
3. Вода -
4. Соль -
5. Лавровый лист -
6. Перец черный -
7. Томатная паста -
8. Чеснок -
9. Сахар -
10. Мука пшеничная -

Как вкусно приготовить - Томлёная спинка козы в чесночном соусе

1. Этап

Итак, перед вами спинка домашней козы. Эта часть туши, конечно же пригодна только для длительной варки или тушения, томления. Спинку можно разрезать на фрагменты по позвонкам, или томить целиком, если есть посуда по размеру.

1. Этап. Томлёная спинка козы в чесночном соусе: Итак, перед вами спинка домашней козы. Эта часть туши, конечно же пригодна только для длительной варки или тушения, томления. Спинку можно разрезать на фрагменты по позвонкам, или томить целиком, если есть посуда по размеру.

2. Этап

В глубокий сотейник по размеру поместите спинку козы, добавьте нарезанный лук, соль, перец, лавр, влейте воду. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите на маленьком огне 3-4 часа.

1. Этап. Томлёная спинка козы в чесночном соусе: В глубокий сотейник по размеру поместите спинку козы, добавьте нарезанный лук, соль, перец, лавр, влейте воду. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите на маленьком огне 3-4 часа.

3. Этап

За это время мясо разварится и само будет отходить от косточек. Все хрящики размягчатся, лук растомится и всё это превратится в ароматнейший насыщенный соус!

1. Этап. Томлёная спинка козы в чесночном соусе: За это время мясо разварится и само будет отходить от косточек. Все хрящики размягчатся, лук растомится и всё это превратится в ароматнейший насыщенный соус!

4. Этап

Выньте мясо из сотейника и отделите его от костей при помощи двух вилок. Разделите на небольшие кусочки и верните обратно в сотейник

1. Этап. Томлёная спинка козы в чесночном соусе: Выньте мясо из сотейника и отделите его от костей при помощи двух вилок. Разделите на небольшие кусочки и верните обратно в сотейник

5. Этап

Сюда же добавьте томатную пасту и сахар. Сахар добавляйте по вкусу, чтобы смягчить кислоту томата

1. Этап. Томлёная спинка козы в чесночном соусе: Сюда же добавьте томатную пасту и сахар. Сахар добавляйте по вкусу, чтобы смягчить кислоту томата

6. Этап

Целую головку чеснока очистите и измельчите через пресс, добавьте чеснок к мясу

1. Этап. Томлёная спинка козы в чесночном соусе: Целую головку чеснока очистите и измельчите через пресс, добавьте чеснок к мясу

7. Этап

Муку разведите в 100 мл холодной воды, влейте в соус, проварите до загустения буквально 2 - 3 минуты и снимите с огня.

1. Этап. Томлёная спинка козы в чесночном соусе: Муку разведите в 100 мл холодной воды, влейте в соус, проварите до загустения буквально 2 - 3 минуты и снимите с огня.